Sipulien asianmukainen varastointi on yksi tärkeistä vaiheista korjatun sadon hoidossa. Jotta vihannes selviää pakkasesta talvesta, on noudatettava asianmukaista tekniikkaa. Hyvin kypsytetyt sipulit ovat täydellisessä fyysisessä tilassa, ja lämpötilan ja kosteuden mukaan ne voidaan varastoida täydellisesti kotona.
Kuinka voit pitää tuoretta sipulia kotona?
Sadonkorjuun jälkeen kuivataan juuret. Tätä varten sinun on levitettävä sipulit parvekkeelle tai vietävä ne raikkaaseen ilmaan auringossa. On toivottavaa, että ilman lämpötila on yli 30 ° C. Jotkut puutarhurit harjoittavat vihannesten kuivaamista uunissa 40 ° C: ssa.
Kun valmistat vihannesten talvehtimista varten, sinun on tiedettävä leikkaamisen säännöt ennen varastointia. Tämän vaiheen ohittaminen on kielletty, muuten sipulit mätänevät nopeasti:
- Kuivumisen jälkeen sinun on poistettava ylimääräinen vaaka ja jätettävä vain 5 cm pitkä kaula.
- On suositeltavaa poistaa juuret kokonaan terävällä veitsellä, mutta jotta sipulit eivät vahingoitu.
Voit säästää juurikasvien hajoamisen varastoimalla asianmukaisesti viileässä huoneessa. Ihanteellinen vaihtoehto on kellari tai kellari. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, vihannes on pidettävä huoneistossa.
Kellarin varastointi
Säilytä sipulia kellarissa vähintään 1 ° C: n lämpötilassa, muuten se voi yksinkertaisesti jäätyä. Vihannesta ei voi levittää vain lattialle, vaan sinun on valmistettava erityiset astiat:
- muovilaatikot;
- puiset laatikot.
Säiliön tulee olla matala, mutta leveä. Juurikasvit on varastoitava korkeintaan 0,5 metrin kerroksessa. Aseta laatikot korotetulle alustalle tai puutuille niin, etteivät ne kosketa kylmiä lattiaa tai seiniä. Sipulit on tarkastettava säännöllisesti, jotta vältetään mädäntyvät näytteet.
Muut varastotavat kellarissa:
- liinavaatepussit;
- vihannesverkot;
- pajukorit;
- sukat ja nailon.
Voit järjestää erityiset koukut kellariin ripustamaan laukkuja tai sukkia, koreja niihin. Tärkeintä on, että pakkauksessa on tuuletusreikiä.
Varastointi huoneistossa
Asunnossa sipulia säilytetään parvekkeella tai paikassa, jossa lämpötila pidetään alle 1–5 ° C. Juurikasvien varastointiin huoneistossa voit valmistaa seuraavan astian:
- Punut korit. Korit tuulettavat ilmaa hyvin ja estävät päät mätänemästä. Lamput säädetään siten, että alempaan kerrokseen ei synny painetta;
- Pahvilaatikot. Voit säilyttää juureksia laatikoissa, vain joskus vihannekset tulisi lajitella niin, että mätänevät hedelmät eivät tartuta loput. Tee laatikoiden sivulle pieniä reikiä ilmanvaihtoa varten;
- Polypropeeniverkko. Erinomainen vaihtoehto säilytykseen huoneistossa. Sipulit eivät ole puristuneet ja verkko päästää ilman läpi hyvin;
- Kangaspussit. Pakkaa vihannes niin, että kerros ei ylitä 30 cm;
- Nailon-sukkahousut. Ne eivät salli kosteuden kulkemista läpi, mutta tuulettavat ilman hyvin.
Sipulia ei ole suositeltavaa säilyttää punajuuren, perunan vieressä. Voit ripotella päät liidulla. Se pitää kosteuden hyvin. Voit laittaa vihannekset jääkaappiin, jossa lämpötila on vähintään 3 ° C. Lähempänä keväätä sinun on siirrettävä juurikasvi lämpimämpään paikkaan lämpötilassa t + 18 ° C.
Tapoja säästää vihreää ja sipulia kotona
Puutarhasta korjattua vihreää sipulia ei tarvitse huuhdella välittömästi veden alla. Kokeneet puutarhurit vakuuttavat, että pesemättömiä vihanneksia voidaan varastoida paljon kauemmin. Jotta jääkaappi ei tahraudu likaisilla höyhenillä, voit pyyhkiä ne kostutetuilla pyyhkeillä ja antaa kuivua.
Vihreää sipulia voidaan säilyttää jääkaapissa seuraavilla tavoilla:
- kannessa olevaan lasiastiaan. Se on lasipullo tai purkki, jossa on tiukka kansi, joka pitää vihanneksen tuoreena pitkään 4-5 viikon ajan. On suositeltavaa ottaa astiat korkeammalle, jotta vihreät höyhenet eivät taipuisi;
- muovipussi. Ota sipuli ja aseta se pusseihin niin, että höyhenet pysyvät suorina. Pussin pää on sidottava ja sivuille on lävistettävä useita ohuita reikiä ilmanvaihdon varmistamiseksi;
- kääri paperiin. Voit ottaa käsityöpaperia. Pese sipuli, kuivaa se ja kääri se pakkaukseen.
Suolaus
Vihreät voidaan säästää talveksi suolalla:
- Suolaa varten sinun on lajiteltava vihannekset hyvin, huuhdeltava ja leikattava ympyröiksi.
- Valmista lasiastiat, steriloi ja kuivaa ne.
- Laita 2-3 cm paksuinen hienonnettu sipuli astiaan ja suolaan, lisää sitten toinen kerros ja suola, ja niin edelleen. Purkin on oltava täynnä. Suola auttaa estämään hometta.
- Sulje purkki kannella ja lähetä jääkaappiin.
Kuivaus
Toinen tapa säilyttää höyheniä pitkään on kuivata ne. Tätä varten tarvitset:
- Pese, kuivaa ja leikkaa renkaiksi.
- Aseta renkaat ritilälle ja kuivaa uunissa 50 ° C: ssa noin 2 tuntia.
Pakastaminen jääkaapissa tai pakastimessa
Voit pakastaa vihreät höyhenet pakastimeen seuraavilla tavoilla:
- Pese ja kuivaa vihannes ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Ota muovipussi ja pakkaa pieni määrä pusseihin.
- Sekoita renkaiksi leikattu sipuli pieneen määrään voita ja aseta silikonimuotteihin. Lataa ne pakastimeen ja käytä annoksia ohjeiden mukaan.
- Sekoita hienonnettu vihannes kasviöljyn kanssa ja täytä se pieniin muoviastioihin tai muotteihin.
Kellarin varastointi
Vihreitä höyheniä voidaan säilyttää kellarissa vain, jos siinä on kovia ja vahvoja höyheniä. Jotta et kuihtuisi, sinun tulisi kääriä vihannes muoviin, ennen kuin olet puhdistanut sen maasta tai taittanut sen siististi muovilla päällystettyihin puulaatikoihin. Säilytä 1-2 ° C: ssa noin 4-6 viikkoa.
Varastoinnin valmistelu
Sipulien pitkäaikaiseen säilytykseen: hiero ja poista vahingoittuneet lehdet. Jotta vihreät pysyisivät tuoreina, sinun on jätettävä vain vahvimmat höyhenet. Jos sipulia käytetään kuivaamiseen, peittaukseen, pakastamiseen, voit huuhdella ne ja keittää ne reseptin mukaan. Tuoreelle sipulille optimaalinen lämpötila on 1–8 ° C. Pakastamiseen -8. Jäädytettyjä vihreitä voidaan varastoida yhden vuoden ajan, kuivattua 2 vuotta, suolalla suolakurkkua kuusi kuukautta, tuoretta enintään 2 kuukautta.
Sipuli ja vihreä ilme sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja sopivat täydellisesti monien ruokien pukeutumiseen: keitot, liha, suolakurkku, salaatit. Oikeasti varastoituna tärkein asia säilyttää ominaisuudet. Nauti ateriastasi!