Hyödyllisten ominaisuuksiensa mukaan akaasiahunajaa pidetään yhtenä arvokkaimmista hunajalajeista. Se houkuttelee hajua, makua, väriä. Mikä kasvi on hedelmäkasvi, puhumme akaasiahunajan hyödyllisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista tässä artikkelissa.
Maku ja väri
Acacia-hunaja on kaiken tyyppistä kevyintä. Sillä on samanlainen koostumus, ja sen väri eroaa hunajakasvista riippuen - valkoinen tai keltainen akaasia. Ensimmäisessä tapauksessa se on läpinäkyvä, kiteytymisen jälkeen se muuttuu valkoiseksi ja sillä on hienorakeinen rakenne. Toisessa se saa vaalean keltaisen, sitruunan värin, jossa on hieman vihreä sävy. Se on hyvin nestemäinen, kun se on juuri pumpattu. Tässä suhteessa se on hieman paksumpi vedelle.
Sen erottuva piirre on hidas kiteytyminen: se pysyy nestemäisessä tilassa läpi vuoden. Tämä johtuu lisääntyneestä fruktoosimäärästä ja matalasta sakkaroosipitoisuudesta sen koostumuksessa.
Maku ja aromi ovat herkkä, voimistuvat sen nielemisen jälkeen. Tämän lajin kukkaista makeutta ei voida sekoittaa mihinkään muuhun.
Ainekset: vitamiinit ja kivennäisaineet
Acacia-hunajan erottuva piirre on sen korkea fruktoosipitoisuus, joka on suloisin luonnollinen aine. Sen koostumus on seuraava:
sävellys | % |
fruktoosi | 40 |
glukoosi | 36 |
vettä | 19 |
polysakkaridit | 8 |
ruokosokeri, tuhka, muut orgaaniset hapot | 7 |
Acacia-hunaja sisältää seuraavia hivenaineita:
- Mangaani;
- Nikkeli;
- Kromi;
- Kupari;
- Boori;
- Tina;
- Sinkki ja muut.
Mineraaleja edustavat suolat:
- Natrium;
- Fosfori;
- Kalsium;
- Yoda;
- Rauhanen.
Orgaanisista hapoista löydät omenahappoa, maitohappoa, sitruunaa, oksaalihappoa, viinihappoa.
Vitamiinien rikkaus tekee tuotteesta vain terveellisen ruokakomero C-vitamiinin (enintään 2 mg), A (karoteeni), foolihapon, PP (0,2 g), H (biotiini), B2 (0,5 g), E ja K, läsnäolon vuoksi. muut vitamiinit.
100 g sisältää jopa 3% proteiineja, yli 77% hiilihydraatteja. Puhutaan nyt akaasiahunan eduista.
Valkoisen akaasiahunajan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Diabetespotilaat sallivat sen käyttämisen insuliinia.
Allergikot käyttävät sitä vapaasti, koska sen ottamisen jälkeen ei ole negatiivista reaktiota. Sen käytölle ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Acacia-hunajalla on antimikrobinen vaikutus. Koska koostumuksessa on entsyymejä, sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen. Se on erittäin ravitsevaa (336 kcal / 100 g tuotetta). Sitä käytetään lääketieteessä, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa. Ja sen oikeaan valmistamiseen on vähintään sata reseptiä.
Hyödyt ja haitat
Koska akaasiahunaja sisältää paljon kaloreita, sen käytön tulisi olla maltillista. Aikuiselle riittää syödä 80-90 grammaa päivässä. Lapsi käyttää kolme kertaa vähemmän. Näitä normeja ei pidä ylittää, koska hyödyt muuttuvat haitaksi, etenkin nuorelle keholle.
Näiden varoitusten laiminlyönti on täynnä aineenvaihdunnan häiriöitä ja haitallisia vaikutuksia autonomiseen hermostoon. Jokaiselle henkilölle päivittäisen kulutuksen annos valitaan erikseen.
Tietoja hunajakasvista
Acacia-hunaja kerätään aikaisin maan eteläisillä alueilla johtuen siitä, että hunajakasvi on akaasia, joka kukkii toukokuussa. Se on näillä alueilla se on laajalle levinnyt, joten tuote saadaan ilman epäpuhtauksia. Tämä hunajakasvi kukkii kaksi viikkoa, ja siitepölyn ja nektarin kerääminen kestää noin kymmenen päivää.
Niin lyhyestä aikataulusta huolimatta mehiläiset onnistuvat tuottamaan hunajaa suurina määrinä. Esimerkiksi 700–800 kg tuotetta saadaan hehtaarilta akaasia-istutuksia. On tärkeää, ettet missaa niin lyhyttä kukinta-aikaa ja luottaa hyvään säähän tänä aikana.
Varastointiolosuhteet
Säilytä missä tahansa huoneessa: maa, puolikellari, kellari. Säilytetään ilmatiiviisti suljetuissa astioissa kaapissa, parvekkeella, kesäkeittiössä. Tämä tuote ei vaadi erillistä tilaa. Lämpötilan ei tulisi ylittää +39 ja -35 astetta, koska ilmoitetun lämpötilan yläpuolella sen laatu heikkenee, ja alemmassa lämpötilassa tämä mehiläistuote jäätyy.
Nestemäisen tilan ylläpitämiseksi hunajaa varastoidaan 18-20 asteen lämpötilassa. Mutta tässä tapauksessa tiettyjen bakteerien aktivoitumisriski kasvaa, mikä johtaa sen käymiseen.
Jos hunaja alkaa kiteytyä, tämä prosessi on peruuttamaton.
Kiteytymisen alkamisen jälkeen on edullista valita varastointilämpötila tapauksessa +5 - +10 astetta.
Jos hunajaa ei suljeta hermeettisesti, myös ilmankosteudella on tärkeä rooli. Suurella kosteudella se hapan. Optimaalinen kosteus on 60%.
Vältä pitkäaikaista altistumista suoralle auringonvalolle, muuten sen rakenne häiriintyy. Käytä pitkäaikaiseen säilytykseen lasitiiviitä astioita. Muovi ja metalli eivät sovellu tähän. Se voi pysyä nestemäisenä pitkään eikä käytännössä sokeria.
Akaasia-hunajan parantavat ominaisuudet
Hunajan lääkinnälliset ominaisuudet ovat yksinkertaisesti hämmästyttäviä. Sitä käytetään lasten enureesiin. Tätä varten lusikallinen tuotetta käytetään ennen nukkumaanmenoa. Sinun ei tarvitse juoda sitä. Hunaja imee ylimääräisen kosteuden unen aikana. Se auttaa myös haavaumien ja gastriitin hoidossa - parantaa limakalvon vaurioituneita alueita.
Se auttaa myös verenpainetaudissa ja parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa. Sen avulla silmät paranevat. Visio paranee jopa yksinkertaisilla laitteilla. Se auttaa maksaa ja munuaisia toimimaan.
Sen ansiosta kehon yleinen immuniteetti lisääntyy syksy-talvi- ja talvi-kevät-jaksoissa vitamiinien ja mikroelementtien puutteen vuoksi.
Toukokuun hunaja on arvostettu sen lääke- ja aromiominaisuuksista. Ja sen erottava piirre on kyky pysyä nestemäisessä tilassa pitkään. ja hämmästyttävän kaunis väri houkuttelee kuluttajia vielä enemmän.
Ja lopuksi, video, joka näyttää kuinka kerätä hunajaa valkoisesta akaasiasta.