Ei ole mikään salaisuus, että perinteiset viljelykasvien varastointimenetelmät, kuten säilykkeet, sisältävät aineita, jotka eivät aina ole hyödyllisiä ihmiskeholle - etikkaa ja suolaa. On paljon edullisempaa käyttää kuivattuja ruokia syömiseen. Kun olet yrittänyt kuivata maapähkinää kotona, huomaat, että olet saanut piristystä sen käytöstä, jos tuote on luonnollinen
Kuivausominaisuudet
Maa-artisokka, maapähkinä tai maapähkinä on tuote, joka on jälleen saamassa suosiota nykyajan kuluttajien keskuudessa. Tämän Pohjois-Amerikasta kotoisin olevan kasvin mukulat levisivät Euroopassa 1600-luvulla. Niitä käytettiin elintarvikkeissa paitsi raakana myös paistettuna, keitettynä ja paistettuna. Jopa nykyään maapähkinää voidaan käyttää keittoon, perunamuusiin, erilaisiin salaatteihin. Kasvin sisältämä pektiini lisätään hyytelöihin, hilloihin, vauva- ja dieettiruokiin.
Yhdysvalloissa kasvi alkoi kuivua, jauhaa ja käyttää lääkkeenä. Kuivattuna se säilyttää kaikki alkuperäiset ominaisuudet. Se sisältää vitamiineja (A, B, C, PP). Se sisältää myös runsaasti hivenaineita (sinkki, magnesium, rauta, kalium jne.). Lisäksi kuivattu maapähkinä on keholle korvaamattomien proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lähde.
Kuivat vihannekset kestävät paljon kauemmin kuin raakamukulat, joita voidaan pitää viileinä vain pari kuukautta. Kuivattua mukulaa käytetään ympäri vuoden.
Jerusalem-artisokka voidaan kuivata käyttämällä kaikkia tunnettuja kuivausmenetelmiä. Ennen kuivumista mukulat puhdistetaan perusteellisesti ja pestään maasta, poistetaan paperipyyhkeillä ylimääräisestä kosteudesta ja leikataan ohuiksi ympyröiksi.
Tapoja kuivata maapähkinä kotona
Kuten kaikki muut vihannekset, tämä vihannes kuivataan nykyisin suosituilla kotimenetelmillä. Tämä voidaan tehdä uunissa, sähkökuivaimessa, mikroaaltouunissa ja ulkona. Jotta ymmärrät esitettyjen menetelmien edut ja haitat, sinun on tarkasteltava niitä erikseen ja yksityiskohtaisemmin.
Kuinka valmistaa uunissa
Maa-artisokin kuivaaminen uunissa on seuraava:
- Ensin sinun on peitettävä valmiit leivinpaperit erityisellä leivinpaperilla ja laitettava niihin ohuiksi viipaloidut mukulat. On toivottavaa, että ne eivät kosketa toisiaan.
- Toiseksi viipaleita pidetään uunissa noin kolme tuntia 50 asteen lämpötilassa, jonka aikana osa leikattujen mukuloiden vedestä haihtuu.
- Kolmanneksi anna palojen jäähtyä päivän ajan.
- Neljänneksi päivän kuluttua kuivatut mukulat asetetaan uuniin 60 asteeseen, kunnes ne ovat valmiita.
Tämän menetelmän haittana on, että joissakin tapauksissa lämpötilan säätäminen ei ole aina mahdollista. Tämän välttämiseksi on parempi seurata huolellisesti koko prosessia. Etuista on syytä huomata mahdollisuus säilyttää kaikki artisokin hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon. Nämä kuivatut mukit maistuvat siruilta.
Kuinka saada siruja sähkökuivuriin
Moderni kuivausrumpu, esimerkiksi VOLTERA 1000 Lux, voi vähentää juurikasvien ympyröiden kuivumisaikaa merkittävästi. Tätä menetelmää pidetään ihanteellisimpana.
Kuivaimien etuna on, että niissä on useita osioita ja lämpötilan säädin. On syytä huomata, että prosessia on seurattava vain satunnaisesti. Kaikki tarvittavat parametrit ja kuivausolosuhteet asetetaan etukäteen kojelaudan avulla.
Valitettavasti tämän kuivausmenetelmän käyttämiseksi sinun on ostettava lisäksi tämän tyyppinen kodinkone, jos sitä ei tällä hetkellä ole saatavilla.
Ulkona
Jerusalem-artisokin kuivaus auringonvalolla on pisin vaihtoehto. Ensinnäkin kuivuminen kestää neljästä viiteen päivään, jos päivä on aurinkoinen. Vielä pidempään pilvisellä säällä. Toiseksi, tänä aikana kärpäset ja kääpiöt voivat viehättää häntä. Prosessi päättyy, kun kaikki mukuloiden neste on haihtunut.
Kuinka kuivua mikroaaltouunissa
Voit kuivata muki maapähkinää mikroaaltouunissa. Ne maistuvat perunalastuilta, aivan kuten uunissa keitettäessä.
Ympyrät on asetettava levylle ohueksi kerrokseksi ja laitettava kymmeneksi minuutiksi keskiteholla. Sitten ne on vedettävä ulos ja käännettävä ympäri. Toista toimenpide vielä kerran. Tämä on nopein tapa kuivata tämän kasvin mukula. Mutta se vaatii jatkuvaa seurantaa.
Kuinka varastoida ja käyttää kuivia juureksia
Kuivattua maapähkinää on suositeltavaa säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa paikoissa, joihin ei pääse auringonvaloa. On parempi, jos säilytysastiat ovat lasia tai muovia.
Myös tätä tarkoitusta varten naruilla sidotut kangaspussit ovat täydellisiä. Huone, jossa astia sijoitetaan, on säännöllisesti tuuletettava.
On varmistettava, ettei pieniä hyönteisiä pääse kuivauspusseihin tai -laatikoihin.
Tulevaisuudessa kuivatut maapähkinä mukulat voidaan murskata kahvimyllyllä. Valmistettu jauhe lisätään erilaisiin juomiin: teetä, kahvia, jopa maitoa. Lisäksi se ei ole tarpeeton vitamiinimaksuissa.
Maapähkinäjauhe on erittäin hyödyllinen diabeetikoille, koska sillä on alhainen glykeeminen indeksi. Jauheesta valmistetulla siirapilla on lieviä laksatiivisia ominaisuuksia. Tämä juoma normalisoi suoliston mikroflooran.
Raastettua kuivattua juurikasvia käytetään myös kosmetologiassa. Yhdessä muiden luonnontuotteiden, kuten hunajan tai maidon kanssa, siitä voidaan tehdä ikääntymistä estäviä kasvonaamioita.
Jerusalem-artisokin kuivaus ei ole kovin aikaa vievä prosessi, mutta tuo konkreettisia etuja tulevaisuudessa. Jokainen tämän juureksen omistaja voi kuivata mukulansa milloin tahansa. Kuivattuilla päärynöillä on samat ominaisuudet kuin tuoreilla. Hellävarainen kuivausmenetelmä antaa sinun säilyttää vitamiinien ja kivennäisaineiden alkuperäisen tason. Siksi talossa on aina varastossa lääke- ja ravintotuote, jota voidaan käyttää sekä kehon sisällä että sen ulkopuolella.
Lisäksi olet kiinnostunut lukemaan artikkeleitamme paprikoiden ja parsan kuivausmenetelmistä.