Pavujen historia on lähes 7 tuhatta vuotta vanha. Palkokasvien perheeseen kuuluu tällä hetkellä yli 250 lajia, mutta useimmiten käytetään noin 20, mukaan lukien kiipeily. Kulttuurin ansiosta rikas historia on yhtä runsas, erittäin hyödyllinen koostumus: täydellinen joukko vitamiineja, valtava valikoima mikro- ja makroelementtejä, kuitu, hiilihydraatit, rasvat, pektiini ja ihmiselle niin välttämätön kasviproteiini, jonka suhteen se on lihan ulkopuolella! Millaisia papuja opimme artikkelista.
Pavutyypit
Tätä satoa on monia erilaisia tyyppejä ja lajikkeita, mutta kaikille on yleisiä sääntöjä kasvattamiselle ja hoidolle. Kaikki pavut ovat termofiilisiä, joten siemenet tulisi istuttaa toukokuun ensimmäisellä puoliskolla, kun maaperä lämpenee 12-14 asteeseen. Nopeampaa itämistä varten on suositeltavaa kastella siemeniä yön yli vedessä ja juuri ennen kylvöä - 5 minuutin ajan boorihappoliuoksessa. Tämä vahvistaa taimia, lisää sadon tuottavuutta.
Palkokasvit pystyvät kyllästämään maaperän typellä - kyhmybakteerit ottavat sen ilmasta, joten kasvi on hyvä edeltäjä monille puutarhan vihannesten kasveille.
Kasvava bush-pavut
Tämä laji näyttää pieniltä, jopa 60 cm korkeilta pensailta. Se voi kasvaa korkeiden puiden varjossa, herukoiden, karviaisten pensaiden välissä, mutta sitä ei voida varjostaa liikaa - se vaikuttaa satoon. Istutussyvyys - enintään 2 cm, muuten siemenet kuolevat jopa maaperän turpoamisen aikana. Kasvi rakastaa humuksella lannoitettua maata, reagoi hyvin ravinteiden ruokintaan. Se voidaan istuttaa melko tiheästi - rivit 30 cm: n etäisyydellä, siementen välillä - 4-5 cm.
Bush-pavut vaativat kaksinkertaisen murskaamisen vakauden parantamiseksi. Itämishetkestä herkkien vihreiden papujen kypsymiseen kestää noin 55 päivää. Palot, syötävät, makultaan hyvin herkät, kuituiset, erityisesti sokerilajikkeissa.
Vihreä tai vihreä
Italialaiset olivat ensimmäisiä, jotka arvasivat käyttävänsä eurooppalaisten kypsymättömiä paloja ruokaan. Vihreistä tai keltaisista ranskalaisista pavuista valmistetuilla astioilla on yllättävän herkkä maku, erittäin alhainen kaloripitoisuus - vain 25 kcal / 100 g tuotetta, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä (enemmän kuin jyvissä), vaikka niiden proteiinipitoisuus on huonompi kuin kuivilla jyvillä. Vihreät pavut tuottavat erinomaisia satoja... Sen etuja keholle on myös vaikea yliarvioida:
- auttaa parantamaan ruoansulatusta;
- alentaa verensokeria;
- korkealla rikkipitoisuudella on ennalta ehkäisevä vaikutus tarttuvia suolistosairauksia vastaan;
- kuiduilla, proteiineilla, hiilihydraateilla, hivenaineilla on suotuisa vaikutus kehon tilaan, erityisesti parantavat hiusten ja ihon rakennetta.
Kihara lajike
Itse asiassa kaikki pavut voidaan jakaa pensas ja kihara. Jälkimmäisillä on erityisen paljon lajikkeita.
Seuraavat ominaisuudet ovat heille yhteisiä:
- vaatimattomuus ja korkea kasvu, mikä antaa mahdollisuuden kukkia ja kantaa hedelmiä kesäkuun puolivälistä kylmän sään alkuun saakka;
- kukkien, palkojen, jyvien muodot ja värit;
- maaperän rikastaminen typellä.
Palojen säännöllinen kerääminen koko kesän kannustaa uusien munasarjojen muodostumiseen. Kun pieni tila on varattu, tämän kulttuurin kiharat lajit antavat erinomaisen sadon, jos ne on sidottu ajoissa, sillä on koristeellinen tehtävä, joten se voidaan istuttaa lähellä aidaa, huvimajaa parvekkeen alle. Kasvuolosuhteet ja hyödylliset ominaisuudet ovat samat kuin muilla viljelmillä.
Parsa tai vihannes
Tämä on suhteellisen äskettäin kasvatettu papulajike, jota käytetään yksinomaan vihreässä (kypsymättömässä) muodossa. Palot ovat vihreitä tai keltaisia (lajikkeesta riippuen), ohuita, 12-15 cm pitkiä, erittäin herkän maun, mehukkaita, sokerilihaa, ilman karkeita kuituja. Pensaat ovat matalat - 30-70 cm, kompaktit, mutta kasvin koosta huolimatta ne tuottavat jopa 1 kg papuja vuodessa.
Kaikki pavut ovat yleensä jaettu sokeriin ja puolisokeriin. Sokeripalat on tarkoitettu syötäviksi palkoina, joiden poikkileikkaus on pyöreä, täynnä hyytelömäistä ainetta. Puolisokeripalat ovat tasaisempia, hyytelö on paljon pienempi kuin edellinen. Tällaiset lajikkeet ovat yleismaailmallisia: sekä palot että vilja soveltuvat kulutukseen.
Hyvän sadon saamiseksi koko kesän sinun on istutettava erilaisia lajikkeita, ottaen huomioon niiden kypsymispäivät - varhaiskypsästä lajikkeesta (65 päivää itävyydestä tekniseen kypsymiseen) myöhään (100 päivää). Pienet pensaat eivät tarvitse rekvisiitta, ne kestävät kylmää, alkavat kypsyä.
Violetti
Tavallisten vihreiden ja keltaisten vihreiden papujen lisäksi kasvipuutarhassa on juurtunut kasveja, joissa on tumman violetteja paloja: Bluhilda-lajike (Saksa), Purple King (Itävalta) jne. Aluksi viiniköynnösten munasarja on tavallista vihreää, mutta kun palkojen pituus on 10 cm, väri muuttuu välittömästi purppuraksi.
Jos verrataan näitä kahta lajiketta, Bluhildan palot ovat lihavampia, mutta ennen kypsymistä venttiilit ovat karkeita, kuidut ilmestyvät. Beige jyvät, öljyiset, erittäin herkät ja maukkaat, kiehuvat nopeasti. Purppurakuninkaan pavut ovat litteitä, vähemmän lihavia, mutta ilman pergamenttikerrosta ne eivät anna periksi ensimmäisille makuun. Keittämisen aikana ne muuttavat värin vihreäksi.
Kuori (vilja)
Kuorintalajikkeita kasvatetaan yksinomaan jyville, vaikka ne kypsyvät usein melko myöhään.
Esimerkiksi Keski-Venäjällä tällaisten lajikkeiden jyvät eivät kypsy, ja paloilla on jopa kypsymisen alkuvaiheessa tiheä kuiturakenne, joka ei sovellu ihmisravinnoksi.
Mutta tietysti, jos kasvatat niitä lämpimällä ilmastovyöhykkeellä, saat erinomaisen sadon erittäin ravitsevaa, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on korkea proteiinipitoisuus.
Yleisimmät lajikkeet: Ballada, Rubin, Zolotistaya, Varvara, Antelias jne. Niitä arvostetaan korkeasta saannostaan ja maustaan.
Mitä väriä pavut ovat?
Valkoinen
Tällaisten papujen jyvillä on maitomainen valkoinen väri, luja rakenne. Valkoisten papujen tärkein etu on niiden korkea proteiinipitoisuus - 20%. Elimistölle koituvien hyötyjen osalta se on verrattavissa vain naudanlihaproteiiniin, ja lisäksi siinä ei ole eläinrasvaa, mikä vaikeuttaa tällaisen ihmiselle välttämättömän aineen omaksumista.
Hyödyllisiä ominaisuuksia:
- poistaa toksiinit ja toksiinit;
- vähentää huonon kolesterolin määrää veressä;
- on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään;
- voidaan käyttää ruokavalion aikana, koska se on kyllästetty hyödyllisillä aineilla, joilla on alhainen kaloripitoisuus (120 kcal / 100 g).
Punainen
Punaiset jyvät ovat vähän kaloreita (94 kcal), sisältävät paljon vitamiineja B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminohappoja, lysiiniä, arginiinia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, kuparia, sinkkiä jne. Tällaisen rikkaan kemiallisen koostumuksen ansiosta punaisilla pavuilla on myönteinen vaikutus monien ihmiskehon elinten ja järjestelmien toimintaan. - hermostunut, verenkiertoelimistö, maha-suolikanava, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa hiusten, hampaiden, ihon kuntoa.
Musta
Mustien jyvien etuja parantaa kaikkien niiden koostumuksen muodostavien ainesosien entistä suurempi pitoisuus.
Mitä rikkaampi pavun väri, sitä enemmän ravintoaineita se sisältää.
Mustia jyviä esiintyy yleisimmin Latinalaisen Amerikan ruokissa, ja niillä on makea ja savuinen maku. Mustapapujen kemiallinen koostumus on rikkain; ravitsemuksellisen ja lääketieteellisen arvon suhteen ne ovat ykköseksi kasviperäisten tuotteiden joukossa. Riittää, kun sanotaan, että mustat pavut ovat terveellisin ruoka syövän ja diabeteksen ehkäisyyn.
Kuten näette, tämän tuotteen etuja tuskin voidaan yliarvioida. Syö papuja vähintään kahdesti viikossa eri muodoissa - salaatteja, ensimmäinen, toinen ruokalaji jne. - sillä on varmasti suotuisa vaikutus kehollesi. Jopa ulospäin se tulee havaittavaksi - samettinen iho, kiiltävät hiukset, kauniit kynnet tarjotaan sinulle säännöllisesti papujen ja erityisesti mustien papujen säännöllisellä käytöllä.