Pähkinöitä voidaan säilyttää monella tapaajotka eroavat toisistaan sen mukaan, onko pähkinät kuorittu vai kuoressa.
Näiden parantavien ytimien varastointi on tärkeää, koska on mahdollista käyttää pähkinöitä, jotka on kerätty pitkään omin käsin tai ostettu kaudella halvemmalla.
Raaka-aineiden oikea valinta on avain pitkäaikaiseen kotona varastointiin
Pitääksesi pähkinät mahdollisimman kauan, on tarpeen valita oikeat raaka-aineetvälttää kosketusta pilaantuneen tuotteen kanssa:
- on parasta säilyttää kokonaisia pähkinöitä, koska murskattuina ne nopeasti kostuvat;
- Kun ostat pähkinöitä, sinun on kiinnitettävä huomiota viimeiseen käyttöpäivään, poistettu päivämäärä osoittaa, että tuote on ollut kaupan hyllyillä hyvin kauan;
- kuivattuihin tai homeisiin pähkinöihin ilmestyy tyypillisiä tummia täpliä;
- myös pilaantunut tuote haisee epämiellyttävältä ja voi joskus aiheuttaa repeämisrefleksin;
- kokeneet kotiäidit väittävät, että kuorittujen pähkinöiden ostaminen voi suojata itseäsi "sian pistossa" ostamiselta. Vanhat ytimet voidaan erottaa tummasta, keltaisesta sävystä, ryppyisestä pinnasta tai tummien täplien esiintymisestä;
- on yksi pieni temppu, kuoressa olevat vanhentuneet pähkinät helistävät ravistellen;
- jos kuori avattaessa muodostuu keltainen pölypilvi, tuote pilaantuu;
- on suositeltavaa kokeilla pähkinöitä ennen ostamista, niiden ei pitäisi olla katkeria;
- jos mahdollista, voit pyytää myyjältä pussin, jossa pähkinät makasivat; siinä ei saa olla jälkiä erilaisista hyönteisistä ja homeista.
On myös merkkejä, joiden avulla voit määrittää tietyn tyyppisen pähkinän tuoreuden:
- Saksanpähkinät - jos yrität murskata kuoret sormillasi, se toimii vanhojen pähkinöiden kanssa, mutta ei tuoreiden kanssa.
- Pistaasipähkinät - nämä mutterit on välttämättä avattava, samalla kun voit helposti erottaa, miten tämä prosessi sujui luonnollisesti tai mekaanisesti. Jos pistaasipähkinät ovat avautuneet, nivel ei kosketa, kun yrität palauttaa kuori alkuperäiseen asentoonsa.
- pinjansiemenet - pilaantuneet kuoritut pähkinät osoittavat kärjen tummumista. Jos ytimiä myydään kuorissa, pakkauksissa ei saa olla roskia. Lisäksi jokaisessa kuoressa tulisi olla tumma piste, mikä osoittaa, että se ei ole tyhjä. Toinen merkki vanhasta tuotteesta on liian tummat kuoret tai siinä on plakkia.
- Hasselpähkinä se heikkenee paljon nopeammin kuin muut pähkinät, ja se on varastoitava erityisen huolellisesti, joten on parasta ostaa ytimiä kuorineen, mutta siinä ei saa olla mekaanisia vaurioita.
Päätämme ajoituksesta: kuinka paljon varastoidaan?
Pähkinöiden säilyvyysaika vaihtelee riippuen olosuhteista, joissa he ovat.
Kuoritun pähkinän säilyvyysaika on ehdollisesti yhtä suuri kuin seuraavat luvut:
- paikassa, jossa on huoneenlämpötila - 2-3 viikkoa;
- jääkaapissa tai kellarissa pähkinöitä voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta;
- jos ytimet ovat jäätyneet, säilyvyysaika kasvaa 1 vuoteen.
Kaikki yksittäiset pähkinätyypit, ainakin hieman, mutta eroavat toisistaan säilyvyyden suhteen.
Kuoressa olevat ytimet voidaan varastoida paljon kauemmin kuin kuoritut, esimerkiksi kylmissä lämpötiloissa, tällaiset pähkinät eivät makaa 2-3 kuukautta, mutta noin kuusi kuukautta.
Kuinka paljon ja missä olosuhteissa saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä ja muita voidaan varastoida
Manteli | Mantelit eivät pilaa vain, jos ne on kuivattu kunnolla, eli iho ei ole ryppyinen tai vahingoittunut. näitä pähkinöitä suositellaan yleensä säilyttämään 5-7 asteen lämpötilassa ja 55-65 asteen kosteudessa suojaten auringonvalolta. Tällaisissa olosuhteissa ytimet voivat olla jopa 12 kuukautta, jos pähkinät ovat jäätyneet, säilyvyysaika kasvaa 1,5 vuoteen. Kun ostetaan kuoren sisäistä tuotetta, ehdot kasvavat 2–3 kuukaudella. |
Cashew pähkinät | Tällaisia pähkinöitä säilytetään kylmissä lämpötiloissa (4-6 astetta) kuivassa paikassa noin vuoden ajan, jos pidät tuotetta huoneenlämmössä, ehdot lyhennetään kuukauteen. Jääkaapissa säilytetyt kuorelliset pähkinät tai jäädytetyt kuoritut ytimet voivat kestää jopa 1,5 vuotta. |
Hasselpähkinä | Tuoreita hasselpähkinöitä pidetään pilaantuvina muihin pähkinöihin verrattuna. kuoritut ytimet on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa ja kuivassa paikassa. Huoneenlämmössä säilyvyysaika on 3 kuukautta, kun jääkaapissa säilytetään kuusi kuukautta jäädytetyssä muodossa, hasselpähkinät voivat makaa yli vuoden. Kuorellisia pähkinöitä säilytetään 2-3 kuukautta kauemmin. 6 kuukautta varastoinnin jälkeen hasselpähkinät muuttuvat sitkeiksi ja menettävät joitain vitamiineja. |
Maapähkinä | Tämä mutteri on pidettävä kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Kuorittuja maapähkinöitä säilytetään huoneenlämmössä enintään 2 viikkoa, jääkaapissa 3 kuukautta ja pakastimessa 6 kuukautta. Kuorimattomat ytimet voidaan varastoida 6-9 kuukautta, jos lämpötila on miellyttävä, 5-7 astetta. |
Pistaasipähkinät | Näitä pähkinöitä voidaan säilyttää vain suljetuissa pakkauksissa kuivassa paikassa. sisätiloissa he voivat makaa enintään 1-2 viikkoa, kylmässä enintään 3 kuukautta, ja kuorittuja ytimiä säilytetään pakastettuna enintään kuusi kuukautta. Yrityksessä pakatut kuorelliset pistaasipähkinät säilyttävät tuoreuden jopa vuoden ajan. |
Saksanpähkinät | Tällöin on erittäin tärkeää noudattaa säilytysolosuhteita, paikan on oltava kuiva ja tuuletettu, ja astia on suljettava. Kuoritut pähkinät säilytetään jääkaapissa enintään 3 kuukautta ja pakastimessa enintään kuusi kuukautta. Kuoren läsnäolo lisää näitä jaksoja 2-3 kuukaudella. |
Kuinka säästät kuoritut pähkinät?
On useita tapoja, joilla voit pitää pähkinät vaaditun ajan.
Jos pähkinöitä on tarkoitus kuluttaa lähitulevaisuudessasitten voit säilyttää niitä huoneenlämmössä. Tätä varten kokeneet kotiäidit suosittelevat noudattamaan seuraavia suosituksia:
- Jotkut pähkinätyypit, kuten saksanpähkinät, mantelit ja cashewpähkinät, on paistettava pannulla ilman öljyä tai uunissa, mutta kuivumista ei pidä sallia, sillä ytimien tilaa seurataan ja sekoitetaan jatkuvasti.
- Silputut pähkinät pilaantuvat paljon nopeammin, joten varastointiin valitaan vain kokonaiset ytimet.
- Ne taitetaan tina- tai lasipurkkiin ja suljetaan tiiviisti.
- Voit käyttää myös kangaspusseja.
- Et voi käyttää muovipusseja varastointiin, koska ne eivät pysty tarjoamaan tarvittavaa ilmankiertoa ja mutterit alkavat mätä ja homehtuvat.
- Säilytykseen on parasta valita kuivat ja pimeät paikat.
Kuinka paljon ja miten saksanpähkinöitä säilytetään oikein kotona:
Jos pähkinöitä on säilytettävä pidempään, sitten tässä tapauksessa ne laitetaan jääkaappiin noudattaen joitain temppuja:
- On parasta säilyttää kuorittuja pähkinöitä jääkaapin ylimmällä hyllyllä;
- ennen ytimien sijoittamista astiaan ne on lajiteltava ja kaikki mätät pähkinät on poistettava, koska ne voivat vahingoittaa koko erää, on myös suotavaa suorittaa lämpökäsittely;
- näihin tarkoituksiin voit käyttää lasia, muovia tai tinaa.
Jos pähkinät on tarkoitus tallentaa ensi kaudelle, on parasta laittaa ne pakastimeen, jota varten tarvitset:
- kokonaiset, kuoritut pähkinät lajitellaan ja kalsinoidaan;
- sen jälkeen ne asetetaan pieniksi annoksiksi käytön helpottamiseksi. Pähkinöitä ei voida pakastaa uudelleen, jolloin ne menettävät makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa;
- Pakastimessa säilytystä varten pähkinäosat kääritään yksittäin leivinpaperiin tai folioon, tai voidaan käyttää myös elintarvikekalvoa.
Pähkinöillä on kyky absorboida hajuja, joten ne pidetään erillään muista elintarvikkeista.
Näitä menetelmiä käyttämällä voit säilyttää maukkaita ytimiä pitkään välttäen tuotteen pilaantumista.
Voit myös säilyttää pähkinöitä säilykkeillä:
- voit keittää saksanpähkinä hilloa;
- myös monet ihmiset rakastavat pähkinöitä yhdessä hunajan kanssa.
Kuinka pidentää sisäkuoren pähkinöiden säilyvyyttä
Kuorelliset pähkinät kestävät paljon kauemmin kuin kuoritut pähkinät ytimen, kun taas sinun on noudatettava joitain suosituksia:
- Ensin sinun on lajiteltava mutterit poistamalla näytteet, joissa on vaurioituneet kuoret.
- Suuria lasi- tai rautapurkkeja käytetään astioina, jotka asetetaan kuivaan, pimeään ja viileään paikkaan.
- Voit käyttää myös liinavaatepusseja, jotka on ripustettu katosta viileään ja hyvin ilmastoituun tilaan.
- Toinen mahdollinen kontti on puulaatikot.
- Maksimilämpötila, jossa pähkinät eivät kuivu eikä menetä makua, on plus 10 astetta.
- Sinun on myös otettava huomioon pähkinöiden ominaisuudet absorboimaan vieraita hajuja, joten on parempi olla varastoimatta niitä yhdessä sipulien, valkosipulin jne. Kanssa
Vaikka kuorelliset pähkinät vievät enemmän tilaa, niitä varastoidaan pidempään ja säilytetään kaikki edut.
Pähkinät ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita tuotteita, ja lisäksi niitä on melko helppo varastoida. Tärkeintä on tarjota mukava lämpötila, kosteus, ilmankierto ja suoja auringonvalolta.
Kaikentyyppiset pähkinät eroavat toisistaan hieman säilyvyyden suhteen, joten tällaiset vivahteet on otettava huomioon.