Ensimmäistä kertaa epätavallinen hedelmä eurooppalaisille mainitaan 1100-luvun kiinalaisissa aikakirjoissa. Portugalilaiset merimiehet toivat mukaan ulkomaalaisia sitrushedelmiä, jonka skotlantilainen kasvitieteilijä kuvaili vasta 1800-luvun puolivälissä. Hänen nimensä toimi koko trooppisten kasvien perheen nimenä - Fortunella, jonka kasvitieteilijät ovat virallisesti tunnustaneet vasta 1900-luvun alussa.
Alunperin Indokiinasta peräisin oleva kumkvatti (kantoniksi se on kullanoranssi) eroaa appelsiineista paitsi ulkonäöltään - makea iho piilottaa hapan maun ytimen.
Mikä on kumkvatti ja miltä se näyttää, voitko syödä sitä?
Tämä on lyhyt puu tai pensas, jolla on pallomainen kruunu. Voi kasvaa jopa 3-4 metriä pitkä... Se ei kuulu satavuotisjuhlaan - elinajanodote on enintään 40 vuotta. Kasvi rakastaa kirkasta hajavaloa. Mieluummin hedelmällinen hiekkainen maaperä. Kuten kaikki sitrushedelmät, se voi kasvaa melko kuivilla alueilla - veden tarve on melko kohtalainen.
Lisätään sekä siemenillä että kasvullisesti - pistokkailla, varttamalla, kerrostamalla... Nykyään tämä luonnonihme kasvaa vain Indokiinassa ja Japanissa - sen teolliset istutukset kehittävät Lähi-itää, Floridaa ja Välimeren aluetta. Kosteat subtroopit ovat hedelmän suosikki ilmasto.
Lämpötila 25-30noinC ja korkea kosteus ovat hänelle mukavimmat... Veden puutteen ja korkeammilla lämpömittarilukemilla kumkvatti heittää lehdet. Kasvatetaan usein koristekasvina ulkona ja sisätiloissa.
Se kasvaa erittäin koristeellisena ikivihreänä pensaana tai puuna, ensin tuoksuvilla suurilla kukilla ja sitten täynnä soikeita hedelmiä. Jopa 5 cm pitkät, ne näyttävät pieniltä appelsiineilta.
Toisin kuin nimensä, "kultaoranssissa" on vain 4-7 viipaletta. Makea ja hapan massa sisältää noin 5 siementä (viipaleiden lukumäärän mukaan)... Tärkein ero kaikista sitrushedelmistä on, että sitä syödään ihon kanssa, se on ohut, makea.
Osoittautuu, että villin kasvavan kumquatin, joka on kotoisin Hongkongista, suloisin iho.
Sen hedelmät kypsyvät uudenvuoden lomille, kuten kaikki puolipallomme sitrushedelmät. Kaikilla lajikkeilla on runsas sato.
On jo sanottu, että kumkvatti on subtrooppien ja trooppisten alueiden asukas. Yritykset siirtää hänet väkisin pohjoiseen ovat epäonnistuneet. Kävi ilmi, että sen pistokkaat olivat juurtuneet lehtipuiden ponkirus kääpiöpensas. Tällaisella juurella kumquat voi kestää pakkasia jopa -10-15noinAlkaen.
Tällaisen kasvin hedelmät eivät ole enää niin suloisia kuin kotona tropiikissa, mutta tämä ei pysäytä puutarhureita - kasvattajien työ ei ole vielä päättynyt.
Kaloripitoisuus ja koostumus
Kun otetaan huomioon vesipitoisuuden korkea prosenttiosuus (jopa 80), kumkvatilla on erittäin alhainen kaloripitoisuus - 71 kcal / 100 grammaa... Kuivumisen aikana kaloripitoisuus kuitenkin nousee 250 kcal / 100 g: aan.
Läsnä olevien vitamiinien luetteloa johtaa askorbiinihappo. C-vitamiinin lisäksi kinkanissa on runsaasti A-, E-, B3- ja B5-vitamiineja.
Suositukset hedelmien käyttämiseksi kuoren kanssa eivät ilmestyneet sinisestä - juuri ohut herkkä kuori sisältää runsaasti hivenaineita ja mineraaleja. Hedelmien koostumukselle on ominaista korkea kaliumpitoisuus (säätelee sykettä), kalsiumia, natriumia, magnesiumia, sinkkiä ja rautaa mikroannoksina... Eteeriset öljyt, monosakkaridit ja monityydyttymättömät rasvahapot lisäävät suosiota kumkvattiin arvokkaana ruokavalion tuotteena.
Kumquat-hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne eivät ehdottomasti ime nitraatteja maaperästä. Tämä täysin ainutlaatuinen ominaisuus on erittäin tärkeä nykyisessä ekologisessa tilanteessa.
Tämän hedelmän hyödylliset ominaisuudet ja haitat ihmiskeholle
Perinteinen kiinalainen lääketiede on jo pitkään käyttänyt kumkvatin bakterisidisiä ominaisuuksia. Jo nyt näiden hedelmien mehu estää sisäisten ja ulkoisten infektioiden, hengitystiesairauksien kehittymisen. Hengittäminen kumkvattiöljyillä on yksi parhaista tavoista estää tämä tauti flunssaepidemian aikana., lievittää tilaa kuivalla kivulias yskä, krooninen nuha.
Epätavallisen korkea askorbiinihappopitoisuus poistaa kehon krapulasta, kun tuoreiden hedelmien ottaminen auttaa nopeasti pääsemään vetäytymistilasta. Riittää vain pureskella muutama kuivattu hedelmä - vaikutus on havaittavissa muutaman minuutin kuluttua.
Säännöllinen kultaoranssin kulutus normalisoi immuniteetin, vaikka tämä ominaisuus on luontainen kaikille sitrushedelmille. Kumquat-eteeristä öljyä käytetään usein ihosairauksien hoidossa... Sen koostumuksella on tonisoiva vaikutus ihmisiin yleensä ja erityisesti maksaan ja sappirakon - se auttaa hajottamaan rasvoja.
Jos allergioita ei ole, lääkärin suosituksesta raskaana oleville naisille suositellaan kumkvattihedelmiä toksikoosin hoitoon.
Kinkanaöljyä käytetään menestyksekkäästi kosmetologiassa kylpylähoitoihinja yhdessä muiden kasvien öljyjen kanssa he hoitavat onnistuneesti ongelmallista ihoa. Mielenkiintoista on, että säännölliset toimenpiteet tällä hedelmäöljyllä pääsevät eroon synnytyksen jälkeisistä venytysmerkeistä ja selluliitista.
Aromaterapiassa tämän sitrushedelmän eteeristä öljyä käytetään stressin ja unihäiriöiden hoitoon... Aromilampun sijaan voit laittaa kuoripaloja lämpöpattereihin - varmista itsellesi terveellinen uni ja desinfioi huone.
On suositeltavaa suorittaa niin yksinkertainen toimenpide, jos jollakin perheenjäsenellä on kotona kylmä, ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä muulle perheelle.
Perinteisestä kiinalaisesta lääketieteestä tuli yleinen käytäntö käyttämällä kinkaanitinktuuraa hunajan kanssa, joka alentaa nopeasti huonon kolesterolin tasoa, normalisoi sykkeen.
Kuinka vähäkalorinen kumkvatti löysi käytön painonhallintaruokavalioissa... Mutta tämä koskee vain tuoreita hedelmiä - hedelmien kaloripitoisuus kasvaa monta kertaa käsittelyn ja kuivauksen aikana.
Vasta-aiheet käyttöön
Selvisimme edut, joita tämä hedelmä voi tuottaa ihmisten terveydelle. Puhutaan nyt mahdollisista haitoista. Valitettavasti sitrushedelmien suvaitsemattomuus on melko yleistä. Jos olet altis erilaisille allergioille, sinun ei pitäisi vaarantaa sitä - syö enemmän kuin kaksi hedelmää kerrallaan.
Jos kokeilet uutta hedelmää ensimmäistä kertaa, rajaa puolet ensimmäisestä kerrasta.... Seuraa kehon kuntoa. Osaa voidaan lisätä, jos ei havaita epämiellyttäviä seurauksia.
Raskaana oleville naisille kumkvatti ei ole lainkaan kielletty, on otettava huomioon vain naisen kehon ja sikiön erityinen alttius mahdolliselle ruokavalion muutokselle. Käytäntö osoittaa sen tämä sitrus selviytyy hyvin varhaisesta toksikoosista... Lääkärit rajoittuvat yleensä yleisiin suosituksiin - "älä käytä väärin".
On selvää, että orgaanisten happojen suuren pitoisuuden vuoksi tätä sitrusta ei suositella gastroenterologipotilaille. Munuaisten ja virtsateiden sairaudet ovat myös vasta-aiheita.... Diabetesta sairastavien potilaiden tulisi myös olla varovaisia kuluttamaan vain tuoreita hedelmiä tarkkailemalla jatkuvasti sokeritasoja.
Kumquat-tyhjät reseptit
Kumquatin käyttö on täysin yleistä.:
- ne syödään tuoreina (yhdessä ihon kanssa),
- lääketieteellisissä suosituksissa,
- kosmetologiassa,
- kokkaamisessa.
Pelkästään ruoanlaitossa sen käyttö ei rajoitu virkistävien juomien - sekä alkoholittomien että alkoholittomien - valmistukseen. Ainesosana kumquat-hedelmiä lisätään usein lihaan, kastikkeisiin ja erilaisiin salaatteihin..
Sitä lisätään usein maitotuotteisiin - juustomassaan, jogurtteihin.
mutta hedelmien pääasiallinen käyttö on jälkiruokien ja makeisten valmistus... Näistä hedelmistä saadaan aihioita, jotka säilyvät täydellisesti koko talven sokeroidut hedelmät. confiture, hillo, karkit.
Tuore ja kuivattu, kumquat lisätään leivonnaisten reseptiin.
Kumquat-hillo
Se tulee ottamaan:
- tuoreet hedelmät - 1 kilogramma,
- rakeinen sokeri - 1 kg,
- mehu 1 sitruuna
Valmistautuminen
- Leikattuasi hedelmiä hiukan, vaalenna ne kolmessa vedessä.
- Keitä siirappi kaikesta sokerista lasista viimeistä liemestä.
- Aseta kumkvatit kuumaan siirappiin ja kiehauta paksuksi.
- Lisää sitruunamehua vähän ennen keittämistä.
- Jäähdytyksen jälkeen siirrä hillo steriileihin purkkeihin.
Tuore kumkvattihillo
Se tulee ottamaan:
- kumkvattihedelmät - 1 kilogramma,
- rakeinen sokeri 1-1,2 kilogrammaa,
- 1 sitruunamehu,
- vaniljasokeri - 1 annospussi.
Valmistautuminen
- Pilko pestyt hedelmät (esimerkiksi haarukalla) ja keitä 10 minuuttia, jäähdytä kylmällä vedellä.
- Liuotetaan puolet kaikesta sokerista lasilliseen vettä (jäljellä valkaisusta).
- Laita hedelmät tähän siirappiin, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.
- Kun puolivalmis tuote on jäähtynyt, lisää vielä sokeria ja keitä uudelleen useita minuutteja.
- Lisää kolmatta kertaa jäljellä oleva sokeri ja lisää valmius - hedelmien tulisi olla läpikuultavia.
- Juuri ennen loppua - lisää sitruunamehu ja vaniljasokeri.
- Aseta se kuumaksi steriileihin purkkeihin ja kiristä kannet.
Kuivatut hedelmät: sokeroidut hedelmät
Jos keität hilloa ilman kiehumista, hedelmät eivät kiehu ja ovat vahvoja. Keittämisen päätyttyä heitä kaikki siivilään ja levitä sitten yhtenä kerroksena tasaiselle astialle kuivumaan.
Johtopäätös
Tämä on sellainen "kultainen oranssi", jonka hän tulee Indokiinasta ja josta Eurooppa oppi niin kauan sitten. Ja nyt hänen laskeutumisensa ovat jo valloittaneet Lähi-idän, Välimeren rannikon ja Kalifornian. Kylpykulttuurissa kumquat kasvaa paitsi talvipuutarhoissa ja kasvihuoneissa myös kaupungin asunnossa... Matala ikivihreä puu tuoksuvilla kukilla ja tyylikkäillä hedelmillä on subtrooppien elävä kulma korkean rakennuksen seinien sisällä ...