Luonto on antanut ihmisille runsaasti resursseja. Kaikki luonnolliset tuotteet, joiden joukossa on myös kuivattu luumu, jossa on massa arvokkaita vitamiineja, mineraaleja ja keholle elintärkeitä aineita, jotka voivat vahvistaa ihmisten terveyttä. Kuivattuja hedelmiä käytetään myös aktiivisesti kulinaarisessa teollisuudessa, dietetiikassa, kosmetologiassa. Herkun valmistivat ensin aasialaiset ja siitä tuli suosittu, koska sitä voidaan varastoida pitkään eikä se heikkene. Kun ostat kuivattua tuotetta kaupasta, ei voi olla varma tuotteen luonnollisuudesta. Siksi, kun tiedät talven sadonkorjuun perusmenetelmät kotona, voit kuivata hedelmät itse.
Luumujen kuivaamisen yksityiskohdat kotona
Laadukkaat mehevät luumut, joissa on musta sävy ja makea maku, saadaan valitsemalla kuivattaviksi suurihedelmällisiä tummanviolettisia sävyjä. Hyödyllisen tuotteen valmistuksessa on käytettävä yksinomaan kypsiä, tuoreita, meheviä, tiheitä hedelmiä, joiden luu on helposti erotettavissa massasta.
Lajittele hedelmät ennen kuivumista eroon vaurioituneista koista ja muista sairauksista kärsivistä näytteistä. Lajittele koon mukaan, päästä eroon varresta ja siemenistä, pese huolellisesti. Seuraava vaihe on valkaisu. Laita hedelmät kiehuvaan liuokseen, joka on valmistettu 1 litrasta vettä ja 5-6 g soodasta muutaman sekunnin ajan, sitten laita ne heti kylmään veteen ja pyyhi ne pois paperipyyhkeellä. Menettely nopeuttaa kuivumista.
Paras aika korjata luumuja on kesä- ja syksyllä.
On tärkeää kerätä luumu asianmukaisesti puusta.
Luumujen kuivausmenetelmät
Voit valmistaa luumuja kotona monin tavoin. Yksinkertaisin, jota esi-isämme käyttivät, on auringonvalon vaikutuksen alaisena. Varmasti tullessasi kesällä isoäidille voit nähdä ikkunalaudalle asetettujen luumujen puolikkaat. Nykyään he käyttävät yhä enemmän mikroaaltouunia tai uunia, koska se on kätevämpää ja paljon nopeampi.
Tiesitkö, että luumuilla ja luumuilla on erilaiset vitamiinit ja niillä on erilaiset vaikutukset kehoon?
Kuinka kuivua kunnolla uunissa
Valmistele hedelmät etukäteen, blanšo ne ruokasoodaliuoksessa 2 minuutin ajan. Jaa ne kahteen puolikkaaseen ja poista luu. Suorita sitten vaiheittainen kuivaus:
- Kuumenna uuni 50 asteeseen ja lähetä siivut viiteen tuntiin. Anna niiden sitten jäähtyä huoneenlämmössä.
- Käännä puolikkaat toiselle puolelle, anna kuivua 70 asteessa saman ajan. Korkeille lämpötiloille altistumisen vuoksi kosteus haihtuu vähitellen. Ota sitten tuote uudelleen pois ja anna jäähtyä.
- Aseta 75 astetta ja käännä luumuja pitämällä niitä uunissa, kunnes ne ovat täysin valmiita.
Jos seuraat kaikkia vaiheita, luumut osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi. Suurin etu on, että tuote on valmis tarpeeksi nopeasti, mutta on aina olemassa vaara tuotteen kuivumisesta ja pilaantumisesta.
Kuivaus sähkökuivaimessa
Hedelmät on kastettava etukäteen kiehuvaan veteen, pyyhi ne pois paperipyyhkeellä. Prosessi sisältää kolme vaihetta:
- Avaa VOLTERA 1000 Lux -kuivausrumpu ja aseta tyhjennyspuoliskot erityiselle alustalle leikattuina ja jätä 4 tunniksi asettamalla lämpötilaksi 50 astetta. Anna jäähtyä ajan kuluttua.
- Jäähdyttämisen jälkeen lähetä hedelmät uudelleen 6 tunniksi 60 asteessa.
- Viimeinen vaihe on viemärin kuivaaminen 5 tunnin ajan asettamalla sähköinen kuivain 80 asteeseen.
Tämän menetelmän etuna on sen nopeus ja yksinkertaisuus.
Kuivuminen auringossa
Ensinnäkin sinun on pestävä hedelmät perusteellisesti, päästävä eroon siemenistä ja levitettävä saadut puolikkaat paperille, kuori. Aseta sitten aurinkoon ja odota vähintään 4-5 päivää kääntämällä ne joka päivä ja tuomalla ne huoneeseen yöllä. Tänä aikana varmista, että luumuista ei tule herkkua ampiaisille ja kärpäsille.
Menetelmän etuna on, että tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan luonnollisen valonlähteen takia. Kosteus haihtuu suoralla auringonvalolla. Menetelmällä on myös monia haittoja, esimerkiksi hyönteisten syömisen todennäköisyys, prosessin vaikuttava kesto.
Kuinka valmistaa kuivattuja hedelmiä ikkunalaudalla
Aseta leikatut hedelmät puolikkaiksi paperilla vuoratulle ikkunalaudalle. Jätä hyönteisten sideharsoilla peitettynä 3-5 päivään unohtamatta kääntyä. Ikkunalaudan tulisi olla auringon valaistu koko päivän. Hedelmät säilyttävät kaikki positiiviset ominaisuutensa. Pilvinen sää voi vaikuttaa kielteisesti niiden laatuun.
Kuivaus lieden päällä
Levitä puolet luumuista leivinpaperille ja laita liesi 2 tunniksi. On tärkeää määrittää empiirisesti vaadittu polttotila, korkeus ja kypsennysaika. Totuttamiseksi sinun on ensin pilattava paljon luumuja.
Mikroaaltouunikuivaus
Pese hedelmät, pyyhi ne pyyhkeellä, laita ne erityiselle levylle. Aseta mikroaaltoteho 300 asteeseen ja paista 20 sekuntia. Anna jäähtyä hieman. Toista prosessi useita kertoja, kunnes kypsennys on valmis. Yksi nopeimmista tavoista, mutta tuotteen ylikuivaaminen ja pilata on todennäköistä.
Kuivattujen luumujen säilyttäminen
Valmiiden luumujen tulee olla kiinteitä, tukevia eikä tarttua sormiin puristettaessa. Tuotetta on suositeltavaa varastoida enintään vuoden ajan lähettämällä se lasipurkkiin tai muoviastiaan, pussiin.
Luumuja käytetään laajalti ruoanlaitossa. Sitä käytetään kompottien ja dekottien valmistamiseen yhdistettynä erityyppiseen lihaan. Konditoriat lisäävät kuivattuja luumuja kakkuihin, makeisiin ja leivonnaisiin.
Kuivattu luumu on todellinen luonnon lahja, jonka edut kiinnostavat erityisesti niitä, jotka elävät terveellistä elämäntapaa ja seuraavat kehonsa tilaa. Kuivatut hedelmät, joita kulutetaan kohtuullisessa määrin, ovat hyödyllisiä kaikille kehojärjestelmille. Siksi tällaisen edullisen lääketuotteen käyttö auttaa ihmistä pääsemään eroon monista terveysongelmista.
Mitä luumuja käytetään luumujen valmistamiseen ja mitä hyödyllisiä ominaisuuksia kuivattuilla hedelmillä on, lue verkkosivuiltamme.