Punajuurta pidetään perinteisenä joutsenjärjestyksestä, jota viljelemme kaikkialla ja melko menestyksekkäästi puutarhassamme, käytämme sitä ruoanlaitossa terveellisenä ja maukkaana ainesosana. Kasvi on ainutlaatuinen, juurien lisäksi myös latvat soveltuvat ruokaan. Borscht, vinaigrette valmistetaan siitä, sitä käytetään keittoihin ja vitamiinisalaatteihin.
Punajuuren kuvaus ja ominaisuudet
Vihannes on kaksivuotinen kasvi. Sen juuret ovat suuria, niiden paino saavuttaa yhden kilogramman. Väri - kastanjanruskea. Ulkopuolella hedelmät näyttävät pyöreiltä tai tasaisilta. Lehdet ovat leveät, vihreät. Istutettuaan maahan toisena vuonna kukinnan ja siementen muodostuminen alkaa.
Istutus- ja sadonkorjuuajat ovat erilaiset, riippuen kasvien viljelyn ilmastovyöhykkeistä, se kestää kahdesta neljään kuukauteen.
Sadonmuodostuksen mukaan ruokajuurikkaat jaetaan neljään luokkaan:
- varhainen kypsyminen (65-80 päivää);
- varhainen kypsyminen (enintään 100 päivää);
- keskikausi (enintään 130 päivää);
- myöhäinen kypsyminen (130 päivästä alkaen).
Kasvis sisältää suuren määrän proteiineja, hiilihydraatteja, kuituja, hyödyllisiä vitamiineja, karoteenia, happoja ja mineraalikomponentteja.
Punajuuren kotimaa ja kasvualueet
Tunnettu puutarhakulttuuri ilmestyi noin kaksisataa vuotta sitten. Sen esi-isänä pidetään mangardia, joka kasvaa villinä Länsi-Euroopassa, Atlantin valtameren rannalla. Kasvi mainittiin ensimmäisen kerran viidennellä vuosisadalla eKr. Mangold ja hänestä tuli nykypäivän juurikaslajikkeiden - pöytä, sokeri ja rehu - perustaja. Siitä modernit lajit ovat omaksuneet tärkeimmän edun - suuren määrän jodia.
Suosituimmat ruokajuurikkaan lajikkeet
Maatalousteknikot ovat tähän mennessä kehittäneet suuren määrän lajikkeita. Mutta useimmiten puutarhurit mieluummin seuraavat:
- kylmänkestävä. Lajike on varhaiskypsä, keskikokoinen juurikasvi, joka kypsyy kahdessa ja puolessa kuukaudessa. Hedelmät ovat pyöristettyjä, hieman litistettyjä, niiden yläosa sijaitsee maanpinnan yläpuolella, mikä tekee sadonkorjuun helpoksi. Massa on herkullinen, kirsikanvärinen, mehukas. Sikiön keskimääräinen paino saavuttaa kaksisataa grammaa. Kun kasvatat tätä lajia kymmenen metrin sängyn osasta, voit kerätä neljäkymmentä - seitsemänkymmentä kiloa vihanneksia, joka jatkuu täydellisesti. Kasvi on vaatimaton, kestää kylmää, sairastuu harvoin sieni-muodostelmiin. Punajuuria suositellaan viljelyyn pohjoisilla alueilla;
- onni. Vaatimaton punajuurikasvi, jolla on keskimääräinen kypsymisaika, luotettava, pienellä lehtien ruusukkeella, antaa vakaan sadon. On suositeltavaa kasvattaa sitä Uralin puutarhoissa. Soveltuu kaikenlaiseen kulinaariseen käsittelyyn, säilykkeiden valmistamiseen, kirjanmerkkeihin pitkäaikaiseen varastointiin. Vihannekset erotetaan suurilla muodoilla, niiden paino on kolmesataa viisikymmentä grammaa. Tuotto on korkea, saavuttaen neljäkymmentä - kuusikymmentä kiloa kymmenestä neliömetristä;
- karmiininpunainen pallo. Pyöreät punajuuret, keskikokoiset. Täysi kypsyminen tapahtuu kolmesta neljään kuukauteen. Vihannesten paino vaihtelee kolmesta viiteen sataan grammaan. Kasvi kestää hyvin sairauksia, ei kukista, tuottaa jopa 90 kiloa kymmenestä neliömetristä. Sitä pidetään parhaana lajikkeena kaikenlaiseen käsittelyyn. Säilytetään jätteettömänä 6–8 kuukautta;
- pablo. Lajike on korkeatuottoinen, ja se korjataan kolme kuukautta itämisen jälkeen. Vihannesten paino on jopa sata grammaa, syyskaudella niiden paino on viisisataa. Massa on väriltään tummanpunainen, mehukas ja erinomaisella maulla. Vihannes ei käytännössä halkeile, on harvoin taipuvainen. Hybridi antaa vakaat sadot kuudesta seitsemään kymmeneen kiloon kymmenestä neliöstä, sitä käytetään menestyksekkäästi ruoanlaitossa.
Juurikkaiden istutustekniikka avoimessa maassa
Tähän kulttuuriin tulisi valita löysät hedelmälliset maaperät. Etusijalle asetetaan savisernosemot ja turvesuot, joilla on neutraali tai hieman emäksinen reaktio. Happamuus on punajuurille erittäin tärkeä, muuten taudit vaikuttavat juurikasveihin, eikä niitä voida varastoida pitkään.
Punajuuria on kielletty kylvää sängyissä, joihin tuoretta lantaa lisättiin.
Kurkkuja, tomaattia, perunaa ja sipulia pidetään tämän kulttuurin parhaimpina edeltäjinä. Vaikka taimet pystyvät selviytymään kevyistä pakkasista, sinun ei pitäisi ottaa riskejä tässä - on parempi odottaa vähän.
Vaiheittaiset ohjeet kylvämiseen avoimessa maassa ovat seuraavat - sänky löysennetään viiden senttimetrin syvyyteen, urat tehdään 30 senttimetrin välein. Kylvösyvyyden tulisi olla noin kolme senttimetriä. Siemenet voidaan kylvää kuivina tai liottaa ennalta veteen. Ennen tätä maaperä on ehdottomasti kostutettava. Siementen väli on 3–4 senttimetriä. Punajuurien istuttamisen jälkeen urat tulisi ripotella ja kastella. Taimet ilmestyvät noin viikon kuluttua.
Kasvatus ja kasvien jälkeinen hoito
Kasvun alkuvaiheessa punajuuret tulisi syöttää typellä, sitten kaliumyhdisteet ovat edullisia. Typpilannoitteiden lisäkäyttö voi johtaa kasviston aukkoihin ja halkeamiin.
Kasvien tukemiseksi kaliumilla on parasta käyttää puutuhkaa parantamaan vihannesten vastustuskykyä tauteihin.
Punajuuret tarvitsevat jatkuvaa kastelua, he rakastavat kosteutta. Mutta kastelua ei suositella hänelle, koska se voi aiheuttaa sairauksia.
Voit lisätä lusikallisen suolaa ämpäriin kastelun aikana. Tämä suojaa sairauksilta ja parantaa sokeritasoja.
Sängyn maaperä on irrotettava melkein siitä hetkestä lähtien, kun versot muodostavat toisen lehden. Samalla rikkaruohot poistetaan, taimet harvennetaan. Muuten, punajuuret istutetaan täydellisesti ja juurtuvat nopeasti uuteen sänkyyn.
Toinen ohennus on parasta tehdä heinäkuun lopussa, jättäen punajuurien väliin jopa kymmenen senttimetriä.
Sadonkorjuu ja varastointi
Massakorjuu putoaa ensimmäiseen pakkaseen. On tärkeää, ettet missaa tätä hetkeä, muuten jäätyneet juuret säilyvät huonosti.
Punajuuret on poistettava varovasti maasta ja yläosat on leikattava käsin. Sitten vihannekset jäävät puutarhaan kuivumaan haavat. Vaurioituneet ja sairaat punajuuret hävitetään eikä niitä säilytetä. Koko sato laitetaan puhtaisiin laatikoihin ja varastoidaan 1-2 asteen lämpötilassa.
On huomattava, että punajuuret säilyvät parhaiten, joiden kasvukausi on enintään viisi kuukautta. Jos suunnitelmia on säilyttää sato pitkään, on käytettävä varhaisen kypsyyden lajikkeita kylvämällä ne toukokuun puolivälissä. Mutta varhaisessa istutuksessa sopivat sokerijuurikkaan lajikkeet, joita syödään päivittäin.