Maku on epätavallinen, itsenäinen ruokalaji on kaki. Japanilaiset kotiäidit rakastavat käyttää sitä ruoanlaittoon. Koreassa kuivatuista hedelmistä valmistetaan makea supistava maku. Hedelmiä kuivataan ja kuivataan myös muissa Aasian maissa sekä Kaukasuksella, esimerkiksi Abhasiassa. Vitamiinit ja hyödylliset mikroelementit jäävät hedelmiin. Tuotteen maku muistuttaa viikunoita tai karkkia, joten pieni makea hammas tykkää siitä. Kuivatulla ja kuivatulla makeudella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tuote lievittää maha-suolikanavan tulehdusta, parantaa ruokahalua, nopeuttaa ruoansulatusta, normalisoi verenpainetta ja poistaa toksiineja kehosta. Kuivaus ei ole vain hyödyllistä, vaan myös miellyttävää. Ja hedelmät ilahduttavat makealle kylmällä talvella.
Kakun kuivumisen yksityiskohdat kotona, kokonaisina ja paloittain
Jokainen hedelmä vaatii erityistä lähestymistapaa ajallisesti, lämpötilaltaan, prosessoinnissaan ja kuivausvalmistelussa. Hedelmät voidaan sijoittaa uuniin, sähkökuivuriin tai ripustaa kuivumaan seppeleillä luonnollisen kosteuden säästä. Ne on ensin valmistettava siten, että tuloksena on korkealaatuinen ja maukas kuivattu hedelmä.
Hedelmät voidaan kuivata kokonaisina tai paloittain, riippuen vapaa-ajan määrästä ja makutavoitteista sekä käytetyn koneen tehosta.
- Talvella tapahtuvaa sadonkorjuuta varten sinun on valittava kypsät, mutta vahvat hedelmät, esimerkiksi Korolek-lajike, ilman mätänemisen, homeen ja mustapäiden merkkejä. Vaurioituneet alueet leikataan ja heitetään pois.
- Kuivua paloina sinun on poistettava luut. Sinun ei tarvitse leikata kokoa.
- Jokainen hedelmä pestään tai pyyhitään lautasliinalla ja asetetaan sitten paperipyyhkeelle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
- Valitusta kuivausmenetelmästä riippuen ne leikataan viipaleiksi tai lähetetään kokonaan yksikön arkille.
Eksoottisen kasvin hedelmät ovat makeita, joten sinun ei tarvitse käyttää sokeria tai jauhetta. Käytetään vain kiiltäviä hedelmiä, joissa on kuivat hännät. Ne kuivuvat hyvin eivätkä heikkene varastoinnin aikana.
Millä tavoin voit tehdä terveellisiä kuivattuja hedelmiä kotona?
Eksoottisia hedelmiä on saatavana vain talvella, joten niiden korjuua voidaan kutsua kesäsadoksi. Hurmaa kotona voidaan valmistaa luonnollisesti erikoistuneella koneella tai uunilla ja kuivata auringossa, sitomalla ne naruun. Jokaisella kotona käytetyllä menetelmällä on omat ominaisuutensa, ja tuotteella on erikoinen maku.
Kuinka valmistaa uunissa
Pieni määrä raaka-aineita voidaan keittää uunissa. Sen avulla on mahdollista saada mausteisia kuivattuja hedelmiä kanelilla. Kaki on valmistettava asianmukaisesti: pestävä ja kuivattava. Reseptin mukaan hedelmät leikataan ympyröiksi, jotta ne eivät menetä muotoaan prosessin aikana. Palat asetetaan arkille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla, ripoteltu sokerilla ja kanelilla. Kuivauslämpötila on 70 astetta. Uuni on avattava säännöllisesti kosteuden poistamiseksi. Palat voidaan kääntää ympäri ja varmistaa, etteivät ne pala.
Toinen maukas herkku uunissa on sirut. Kuivaus ja kypsennys eroavat toisistaan vain lämpötilassa. On tarpeen nostaa astetta 150: een 30 minuutiksi. Sitten hedelmät kuivataan 2 tunnin kuluessa 90 ° C: ssa.
Sähköuuni on paras kuivaus. Kaasussa ei ole vakaa lämpötila, joten viipaleet palavat.
Kuinka kuivua sähkökuivaimessa
Kaikilla alueilla ei ole mahdollisuutta kuivata suuria hedelmiä raikkaassa ilmassa, varsinkin kun se vie 2 viikkoa. Tässä tapauksessa VOLTERA 1000 Lux -kuivuri tulee pelastamaan. Siinä voit kuivata sekä suuria että pieniä hedelmiä, hedelmiä, joista hännät ovat erottautuneet, samoin kuin viipaleita. Dehydraattorin ohjeissa ilmoitetaan prosessiaika ja lämpötila, jotka tarvitaan laadukkaan tuotteen valmistamiseen.
- Hedelmät on pestävä ja vesipisarat poistettava paperipyyhkeellä.
- Iho poistetaan ja sitten massa asetetaan kuivausrumpuille.
- Prosessin lämpötila on 7-8 tuntia 70-90 asteen lämpötilassa.
Tuotteen valmius on tarkistettava, käännä hedelmää tarvittaessa, kunnes kosteuspitoisuus laskee. Kun prosessi on saatu päätökseen, kuivatut hedelmät jäähtyvät ja ne on sitten laitettava kangaspusseihin tai ilmatiiviisti suljettuihin astioihin, jotta tuholaiset eivät aseta toukkia.
Merkkijono ulkona
Hedelmien kotimaassa, esimerkiksi Kaukasian alueella, jossa sitä on paljon, he käyttävät kuivumista ja kuivumista ulkona. Vahvat hedelmät vihreillä jaloilla on valittu erityisesti. Kuivattamiseksi sinun on valittava paikka varjossa ja vahva köysi. Sen avulla hedelmät sitovat jalat lähellä toisiaan seppeleen muodossa. Oranssi lanka ripustetaan varjoon hyvin ilmastoidulle alueelle.
Hedelmiä ei tule altistaa auringonvalolle ja sadepisaroille. Kuivumisaika vaihtelee 10: stä 14 päivään riippuen ilman lämpötilasta ja hedelmän koosta. Kun aktiivinen kosteuden haihtuminen alkaa, hedelmiin ilmestyy valkoinen kukinta. Tämä ei ole merkki rappeutumisesta tai rappeutumisesta. Glukoosi vapautuu lämpötilan vaikutuksesta.
Jotkut toimittajat poistavat ihon saadakseen tuotteesta pehmeämmän. Mutta tämä ei ole tarpeen, myös siksi, että kuori sisältää paljon vitamiineja.
Kuinka kuivata kaki
Mehukkaat hedelmät liittyvät negatiivisesti suoraan auringonvaloon. Ne alkavat heti halkeilla ja juosta. Saadaksesi korkealaatuisen tuotteen, sinun on löydettävä paikka varjossa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Kuivatun tuotteen valmistamiseksi on kaksi tapaa.
- Hurma sidotaan hännällä ja ripustetaan seppeleellä katon alle. Ne voivat sijaita lähellä toisiaan, mutta ne eivät saa koskettaa niin, että hajoamisprosessi alkaa.
- Kaki kuivataan myös paperilla tai pergamentilla peitetyillä hyllyillä. Tarvittaessa hedelmät käännetään ympäri.
Hedelmä kuivuu noin kaksi viikkoa. Ulkonevan valkoisen kukinnan ei pitäisi pelotella. Se on sokeri, joka syntyy kosteuden haihtumisesta.
Mikä tahansa kuivausmenetelmä on hyväksyttävä ja auttaa tekemään korkealaatuisia aihioita, jos noudatat oikeaa reseptiä. Opi muutama kuivattujen hedelmien varastoinnin salaisuus. Kun hedelmät ovat menettäneet kaiken tarpeettoman kosteuden, ne tummentuvat hieman. Kuivattuja kakiä on suositeltavaa säilyttää tuuletetuissa kangaspussissa tai purkissa, jossa on suljetut kannet. Kuivattujen hedelmien tärkein tuholainen on koi. Hänen ei pitäisi antaa jättää toukkiaan. Muuten aromaattisten makeajen eksoottisten hedelmien säilyttäminen on helppoa.
Kuivatut mandariinit ovat myös erinomainen talvivalmistelu kesäksi, ja tuoksuvia kuivattuja meloneja ja aurinkokuivattuja omenoita voidaan valmistaa kylmiin talvikuukausiin.