Nykyaikaiset sokerijuurikkaat ovat amerikkalaisten jalostajien työn hedelmiä. Vuonna 1747 amerikkalaiset tutkijat havaitsivat, että valkoiset punajuuret sisältävät saman määrän sokeria kuin sokeriruoko - 1,3%. Nykyään kasvattajien erityisesti sokerintuotantoa varten kasvattamat tekniset hybridilajikkeet sisältävät yli 20% luonnollista ainetta. Huolimatta siitä, että tämä on tekninen kulttuuri, ihmiset ovat sopeutuneet käyttämään sitä ruokana, kansanlääkkeenä ja karjan rehuna.
Sokerijuurikkaan ominaisuudet
Valkoinen sokerijuurikas on vihannes, kaksivuotias juurikas, eräänlainen tavallinen punainen. Ensimmäisenä vuonna se muodostaa suuren, pitkänomaisen, tiheän, mehevän juurikasvin ja voimakkaan suurten lehtien ruusukkeen maaosassa.
Tämä on tärkein sokeriviljely, joka kasvaa valtavalla viljelyalalla. Sakkaroosipitoisuudet vaihtelevat 8-10 - 20% ja riippuu suoraan kasvualueen ilmasto-olosuhteista, agroteknisistä olosuhteista, koska viljely vaatii paljon lämpöä, kosteutta, auringonvaloa.
Erityisen paljon aurinkolämpöä tarvitaan vihannekselle juurikasvien kypsymisjakson aikana - elokuusta lokakuun loppuun... Tänä aikana sokeri kertyy siihen.
Sokerijuurikas on 100% tuottavaa. Sokerin tuotannossa jäljelle jäänyt jäte jalostetaan, käytetään teollisuudessa ja sillä on suuri merkitys.
Tuotantojätettä käytetään:
- massa - juurikasleikatut jätteet, joita käytetään karjan, sikojen rehuna;
- siirappi - käytetään elintarviketeollisuudessa hiivan, sitruunahapon, glyseriinin, orgaanisten happojen ja alkoholin tuotantoon;
- vika (tai ulostemuta) - kasvien lannoite.
Lisäksi sokerivihanneksia käytetään tuottamiseen etanolivaaditaan bensiinintuotantotekniikassa.
Kasvuhistoria
Sokerintuotanto sokerijuurikkaista alkoi 1800-luvulla Keski-Euroopassa (Uusi Sleesia), jossa kasvi sijaitsee, ja levisi nopeasti. 1800-luvun alkupuolella juurikkaita alettiin istuttaa ja kasvattaa jo nykyajan Venäjän ja Ukrainan alueella.
Hedelmällisen läsnäolo chernozem-maaperä ja lämmin ilmasto määrittelee viljelykasvien vyöhykkeet: Ukraina, Valko-Venäjä, Georgia, Etelä-Venäjän mustan maan alueet sekä Etelä- ja Keski-Euroopan maat.
Vuonna 2014 viljelyn ja sokerin tuotannon johtajat ovat:
- Ranska - noin 40 miljoonaa tonnia;
- Venäjä - hieman yli 30 miljoonaa tonnia;
- Saksa - 30 miljoonaa tonnia;
- USA - 28,5 miljoonaa tonnia;
- Ukraina - 16 miljoonaa tonnia;
- Puola - 14 miljoonaa tonnia.
Kaikkiaan maailmassa kasvatetaan noin 280 miljoonaa tonnia juurikkaita.
Ruoka tai karjan rehu
Ensinnäkin tämä kulttuuri on teknistä, mutta juurikasvit ovat hyviä rehupohja sian- ja karjankasvatukseen.
Lehdillä ja juurakoilla on melkein sama ravintoarvo: 100 kg juurikkaita sisältää 25 rehuyksikköä (katsotaan, että 1 rehuyksikkö vastaa ravintoarvoa 1 kg kauraa) ja 1,2 kg hyödyllistä proteiinia, ja 100 kg vihreää lehtiä sisältää 22 rehua ja 2,2 kg proteiinia ...
Samaan aikaan sadonkorjuun aikaan lehtien ja juurien paino noin 1: 2... Lehtien osuus voi olla 40-60% vihannesten painosta.
Mutta tämän lisäksi käytetään usein sokerijuurikkaita ruokavaliossa ja perinteisessä lääketieteessä... Kasvilla on runsaasti vitamiini- ja mineraalikoostumuksia: jodi, fosfori, magnesium, kupari, rauta, kalsium, vitamiinit B, PP, C, betadiini, pektiinit.
Tämä tuote auttaa lisäämään immuniteettia, hemoglobiinia, sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, poistaa myrkyllisiä aineita kehosta.
Kasvis on vasta-aiheita käytettäväksi munuaissairauksien, diabeteksen, liikalihavuuden vuoksi sakkaroosipitoisuuden vuoksi.
Viljelyn ja viljelyolosuhteiden piirteet Venäjällä
Sokerijuurikkaiden viljely ja istutus on erittäin työläs prosessi, joka vaatii kaikkien määräaikojen ja maataloustekniikoiden tarkkaa noudattamista.
Viljelykierto ja juurikasystävällisten edeltäjien - palkokasvien, talviviljojen - kasvu on erittäin tärkeää.
Kylvötekniikka
Maaperä kynnetään syksyllä 30 cm: n syvyyteen sen jälkeen, kun on levitetty täysi valikoima lannoitteita. Keväällä, ennen kylvöä, maaperä äesitetään, viljellään ja tasoitetaan.
Kylvä siemeniä ilman lämpötilassa 8-10 astetta syvyyteen 5 cm... Viiden päivän kuluttua kylvöstä, ennen itämistä, kynnökset suoritetaan rikkaruohojen tuhoamiseksi, maaperän löysentämiseksi.
Taimet ilmestyvät jo 8-10 päivää kylvön jälkeen. Ensimmäinen maaperän irtoaminen suoritetaan ensimmäisten todellisten lehtien ilmestymisen jälkeen 5-7 cm: n syvyyteen.
Seuraava vaihe - taimen harvennus (kimppu). Tämä on vaikein, työläs, mutta tärkein prosessi, jonka jälkeen vahvimmat ja vahvimmat punajuuret pysyvät kentällä.
Sadon myöhempi hoito koostuu maaperän löysentämisestä rivien välissä ja runsaasta kastelusta jopa 4-5 kertaa kuukaudessa... Kastelu lopetetaan syyskuun toisella puoliskolla, 7-10 päivää ennen sadonkorjuun alkua.
Sadonkorjuu
Sadonkorjuu alkaa eri aikoina eri alueilla, noin syyskuun lopusta lokakuun puoliväliin.
Vihreät lehdet eivät kestä pitkään, joten korjattu sato lähetetään välittömästi jalostuslaitoksiin... Siellä aloitetaan sokerin saanti juurakoista ja latvat jalostetaan rehuksi.
On selvää, että koko vihannesten viljely- ja jalostussykli on melko työläs ja kallis. Vaikka tämän sadon tuottavuus on 100%, tuottajien on melko vaikea saavuttaa hyvää kannattavuutta sekä viljelykasveista että jalostamoista.
Sokeri on kuitenkin edelleen erittäin kysytty jokapäiväinen elintarvike, ja sen tuotanto on täysin perusteltu ja ehdoton välttämättömyys.