Niiden maku ja säilyvyys riippuvat vihannesten varastointitavasta. Voinko pitää perunoita jääkaapissa? Jääkaapin uskotaan pilaavan perunoiden maunja vaikuttaa myös tärkkelyksen hajoamiseen.
Juurikasvuston säilyttämiseksi sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä.
Missä perunoita voidaan varastoida
Perunoita ei suositella varastoimaan alle 5 asteen t: ssä... Mukulat saavat makean maun, kun perunat alkavat itää ja ovat altis mätää.
Harkitaan, miten perunat säilytetään oikein.
Jääkaapissa
Perunoiden säilyttäminen jääkaapissa ei ole kovin kätevääkoska vihannes vie paljon tilaa.
Mutta jos sattuu, että perunat ostetaan useille kiloille ja makaavat pitkään, voit laittaa ne jääkaappiin noudattamalla useita sääntöjä:
- tärkeintä on, että perunat eivät ole lähellä pakastinta;
- on tärkeää tarkkailla t jääkaapissa, normi on +3 +6;
- vihannekset säilytetään jääkaapin alaosassa;
- mukulat on pidettävä paperipusseissa (perunat mätänevät muovissa);
- säilytä jääkaapissa niin monta perunaa kuin tarvitaan seuraavien 10 päivän ajan. Ei ole suositeltavaa säilyttää sitä kauemmin.
Jos t jääkaapissa laskee alle 2 asteen, perunat saavat makean maun ja mukuloihin muodostuu syöpää aiheuttavia aineita.
Kellarissa
Paras paikka perunoiden säilyttämiseen on kellarissa... Jopa täällä on kuitenkin otettava huomioon säännöt, jotta juurikasvit voidaan suojata mätältä ja sairastumisriskiltä.
Ensinnäkin sinun on käsiteltävä kellarihuoneen seinät pöytäsuolalla.
Tätä varten valmistetaan seos: pöytäsuola 200 g, sammutettu kalkki 2 kg, vitrioli 1 kg, vesi 10 litraa. Tällä ratkaisulla sinun on pestävä kellarin seinät 2 kertaa viikossa.
Huoneessa on oltava ilmanvaihto tai mahdollisuus tuulettaa. Perunoita säilytetään puulaatikoissa, jotka on suositeltavaa pyyhkiä etukäteen kaliumliuoksella.
Lämpötilajärjestelmän noudattaminen on tärkeää. Kesällä t + 5-7C ja talvella + 2-4 C.
Käytävällä tai sisäänkäynnillä
Mukulat tulee varastoida käytävällä tai sisäänkäynti pahvista tai puulaatikoista, ilmanvaihtoaukot.
Peitä laatikot peitolla tai muulla tummalla liinalla, jotta ne eivät muutu vihreiksi tai mustiksi.
Huoneen lämpötila + 15C. Jotta vihannes ei itäisi, minttu, koiruoho ja pihlajanlehdet tulisi laittaa laatikoihin.
Parvekkeella
Jääkaapin lisäksi talvella on toinen kylmä paikka - tämä on parveke. Jos parveke on eristetty, se vastaa kellaria.
Siellä voit ylläpitää lämpötilaa noin + 5 + 10 astetta kylmällä säällä.
Aloittaa sinun on valmistettava laatikko, joka on täynnä eristystä: sahanpuru, lämmin kangas. Ylhäältä perunalaatikot on suljettava kannella ja pidettävä vihannesten kannalta miellyttävässä lämpötilassa vähintään + 5 ° C, kosteus yli 85%.
Asunnossa
Jos aiot pitää perunoita huoneistossa, sinun on valittava kylmin paikka. Juurikasveja sisältäviä laatikoita ja pusseja ei saa laittaa paristojen lähelle.
Kesällä varhaisperunoita voidaan varastoida sisätiloissa, mutta muista syödä ne nopeasti. Eniten vitamiineja löytyy varhaisista lajikkeista, mutta niitä ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.
Myöhäiset lajikkeet varastoidaan parhaiten viileämpiin paikkoihin.: ruokakomero, parveke tai jääkaappi.
Varastoinnin valmistelu
Sadonkorjuun aikana on erittäin tärkeää pitää ajoitus. Tämä vaikuttaa suoraan perunoiden pidon laatuun. Sadonkorjuun jälkeen on tärkeää, että perunat ovat auringossa, prosessia kutsutaan kevyeksi prosessoinniksi.
Tätä varten perunat levitetään suorassa auringonvalossa useita päiviä. Sitten heidät lähetetään varastoon valittuun paikkaan.
Perunat tulisi valmistaa heti sadonkorjuun jälkeen. Tätä varten useita suosituksia olisi noudatettava:
- puhdista mukulat maasta (ei tarvitse pestä);
- kuivaa mukulat auringossa tai hyvin ilmastoidussa kuivassa paikassa;
- valitse terveelliset hedelmät ja hävitä tartunnan saaneet, säröillä olevat, mätänevät hedelmät;
- laitetaan säilytysastiaan.
Kuinka pitää perunoita asunnossa
Varastointi huoneistoon edellyttää paikan valitsemista, jossa perunat ovat mukavimmat. Paikkoja on 3:
- Sisäänkäynnissä tai varastotilassa... Se on viileä sisäänkäynnissä tai kaapissa ja vihannekset ovat aina käsillä, mutta on haittapuoli: vuodenajasta riippuen eri t-järjestelmä säilyy.
- Parvekkeella... Mukulat tuntevat olonsa mukavaksi parvekkeella t-järjestelmän mukaisesti. Tärkeintä on laittaa puulaatikot niin, että niiden välillä ei ole aukkoja, ne tarvitsevat eristeen.
- Jääkaapissa... t vähintään 3 ° C. Säilytä perunoita enintään 2 viikkoa.
Varastointi huoneistoon tarkoittaa vihannesten sijoittamista viileimpään ja pimeimpään paikkaan. Juurikasvi ei voi kuitenkaan makaa pitkään huoneenlämmössä.
Jos ei ole muita paikkoja, voit harkita perunoiden säilyttämistä jääkaapissa.... On ehto - säilyttää enintään 10-14 päivää t-järjestelmää noudattaen.
Mitkä lajikkeet pidetään parhaiten
On parasta siirtää myöhäiset tai keskikauden lajikkeet talveksi. Lajikkeilla on hyvä säilyvyys: Asterix, Atlant, Volat, Sininen, Delfiini, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturnus.
Sairaudet ja niiden syyt
Jos perunat varastoidaan väärin, ne voivat vaikuttaa sairauksiin:
- myöhäinen riekko... Mukuloissa ilmestyy kovia pisteitä, joissa massa vaikuttaa. Näkyy, jos jokin hedelmistä on jo saanut tartunnan;
- kuivalaho... Iholle ilmestyy valkoinen homeinen pinnoite. Esiintyy, jos mukulat on kostutettu, tarttunut maaperään. Perunat on pestävä ennen varastointia;
- musta rupi... Sieni, joka hyökkää mukulan lihaan. Se leviää maaperän kautta, väärällä t-moodilla, se leviää nopeasti muihin perunoihin;
- pakastavat perunat... Tapahtuu, jos vihannesta varastoidaan alle 2 ° C: n lämpötilassa.
Sadonkorjuun aikana sinun on oltava varovaisempi ja lajiteltava juurikasvit huolellisesti.
Oikea lämpötila, kapasiteetti
Mukavuus t-tila +2 +3 astetta ja kosteus 70-80%... Optimaaliset lämpötilaolosuhteet: t + 5 + 10 ° C.
Jos talvella on lämmin, perunat alkavat itää. Ja t: n jatkuvalla laskulla se muuttuu makeaksi tärkkelyksen muuttumisesta sokeriksi.
On parempi säilyttää vihannes puulaatikoissa., joita kutsutaan "roskakoreiksi". Laatikoiden valmistelemiseksi sinun on laskettava sadon määrä.
Laatikoiden pohjan tulee olla koholla 15 cm lattian yläpuolella, sivujen korkeuden tulisi olla 1-1,5 metriä. Levyt 1-2 cm levyt ilmanvaihtoa varten. Laatikoiden yläpuolella on kansi.
Tallennusominaisuudet eri vuodenaikoina
Perunoiden laatua on neljä:
- Parantava... Välittömästi sadonkorjuun jälkeen on luotava olosuhteet mukuloiden kypsymiselle, mekaanisten vaurioiden käsittelylle. Tänä aikana sinun on jätettävä sato t12-18C: een tuuletettaessa 8-10 päivää.
- Jäähdytys... Tuuleta mukulat yöilmalla, kunnes lämpötila on t 1C. Ilmanvaihto tapahtuu 2-3 viikon kuluessa.
- Tärkein niistä on lepoaika... Ne laitetaan huoneeseen, jossa lämpötila säilyy 2-4 ° C: ssa. Kerran tai kahdesti viikossa huone on tuuletettava perusteellisesti puoli tuntia.
- kevät - perunoiden itämisen alkamisen jälkeen. Helmikuussa, kun perunoiden itämisriski on olemassa, sinun on järjestettävä sille stressin kovettuminen, pienennettävä t arvoon 1-3C. Joten voit säästää mukulat toukokuun loppuun saakka.
Jos noudatat sääntöjä, voit kasvattaa juurikasvien säilyvyyttä merkittävästi.