Sellerin edut tunnetaan antiikin ajoista lähtien. Hänelle hyvitettiin paitsi lääkkeitä myös maagisia ominaisuuksia. Oli merkki siitä, että jos ripustat juurikasvit talon sisäänkäynnin yli, talossa on aina onnea ja vaurautta. Selleri tuotiin Venäjälle Katarina II: n hallituskaudella. Sittemmin tämä terveellinen vihannes on saanut ansaittua suosiota.
Sellerin juurien kemiallinen koostumus
Sellerijuurikas on runsaasti sellaisia komponentteja kuin:
- Askorbiinihappo (C-vitamiini)... Edistää kudosten uudistumista, parantaa veren hyytymistä, lisää immuniteettia tartuntatauteja vastaan, vahvistaa verisuonia, auttaa ihon uudistumisprosessissa ja vahvistaa hampaita ja luita.
- Retinoli (A-vitamiini)... Osallistuu uusien solujen muodostumiseen, hidastaa kehon ikääntymistä, nopeuttaa toipumista hengityselinten infektioista, tuhkarokosta, herpesistä, ruoansulatuskanavan ja virtsateiden infektioista.
- Tiamiini (B1-vitamiini)... Se normalisoi aivot, parantaa muistia, stimuloi sydänlihasta, parantaa ruokahalua, hidastaa kehon ikääntymistä, rauhoittaa hammassärkyä. Se stimuloi lihasten ja luiden kasvua, eliminoi liikesairauden. Vähentää tupakan ja alkoholin vaikutuksia kehoon.
- Riboflaviini (B2-vitamiini)... On välttämätöntä parantaa kilpirauhasen toimintaa, kynsien ja hiusten kasvua ja ylläpitää terveellistä ihoa. Vähentää myrkyllisten aineiden vaikutusta keuhkoihin ja hengitysteihin. Vähentää silmien väsymistä ja parantaa näöntarkkuutta. Nopeuttaa paranemista kudosvaurioiden sattuessa. Parantaa hermoston toimintaa. Vahvistaa immuunijärjestelmää, osallistuu aineenvaihduntaan.
- Nikotiinihappo (PP-vitamiini)... Auttaa ehkäisemään sydänkohtausta, aivohalvausta ja migreeniä. Suojaa verihyytymiltä ja diabetekselta. Normalisoi maksan, vatsan työn. Parantaa kudosten kasvua, osallistuu hormonaalisten tasojen luomiseen. Se poistaa kolesterolia, edistää rasvan aineenvaihduntaa.
Juuriselleri sisältää:
- hiilihydraatit. Ne ovat energialähde.
- proteiineja. Tarjoaa rakennusmateriaalina kudosten ja solujen rakentamiseen.
- rasvat. Muodostaa elinten suojakuoret.
- kaliumia. Verenpaineen ylläpito, sykkeen säätäminen, munuaisten toiminnan parantaminen, suoliston toiminnan normalisointi.
- magnesium. Se poistaa myrkkyjä, parantaa verenkiertoa sydämeen, rentouttaa lihaksia. Magnesiumin puute johtaa liialliseen väsymykseen, kasvun hidastumiseen, takykardiaan, unettomuuteen.
- fosfori. Korkea pitoisuus luissa. Kehon puute johtaa hormonaalisiin häiriöihin.
Juurikasvien kaloripitoisuus on 34 kcal / 100 g:
- proteiini - 1,3 grammaa;
- rasvat - 0,3 grammaa;
- hiilihydraatit - 6,5 grammaa.
Vitamiinit ja varren kaloripitoisuus
Selleri varret sisältävät vitamiinit, makro ja mikroelementit:
- askorbiinihappo (C-vitamiini);
- nikotiinihappo (PP-vitamiini);
- alfatokoferoli (E-vitamiini);
- foolihappo (B9-vitamiini);
- riboflaviini (B2-vitamiini);
- pyridoksiini (B6-vitamiini);
- tiamiini (B1-vitamiini);
- retinoliekvivalentti (A-vitamiini);
- beetakaroteeni;
- fosfori (P);
- kalium (K);
- magnesium (Mg);
- natrium (Na);
- kalsium (Ca)
- rauta (Fe).
Varren kaloripitoisuus 100 grammaa kohden On:
- proteiinit - 0,9 grammaa;
- hiilihydraatit - 2,1 grammaa;
- rasva - 0,1 grammaa;
- ravintokuitu - 1,8 grammaa;
- vesi - 94,1 grammaa;
- tuhka - 1 gramma.
Sellerin päivittäinen normi terveelle ihmiselle on enintään 300 grammaa.
Voit syödä sen raaka, keitetty tai paistettu (juurekset). Varret voidaan paistaa tai hauduttaa, ja lehdet voidaan lisätä salaattiin. Sellerinsiemeniä voidaan käyttää mausteena.
Sellerijuuren edut
Tämä vihannes ei ole vain hyödyllinen tuote, vaan sillä on myös parantavia ominaisuuksia. Selleri juurella on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- Biologisesti aktiivisten aineiden ja eteeristen öljyjen suuren määrän vuoksi sillä on hyvä vaikutus kehoon ylitöissä, lisää tehokkuutta... Lievittää hermostuneisuutta, lisää vastustuskykyä stressaavissa tilanteissa, parantaa unta.
- Reuma, haavaumat, hengitysteiden sairaudet, hermosairaudet, juuretinktuurasta on apua.
- Vitamiinien ja kivennäisaineiden suuren pitoisuuden vuoksi, säännöllisesti elintarvikkeissa, parantaa huulten, ihon, hiusten, silmien tilaa.
- Ruokaan lisättyä suolaa voidaan välttää. Selleri parantaa ruoan makua merkittävästi ja soveltuu suolattomalle ruokavaliolle.
- Juureksella on diureettisia ominaisuuksia. Käytetään virtsarakon tulehduksen estämiseen ja munuaissairauksien hoitoon.
- Lisää miesten tehoa, estävät eturauhanen tulehduksen ja urogenitaalisen järjestelmän sairaudet.
- On suositeltavaa lisätä yli vuoden ikäisten lasten ruokaan vitamiinipuutoksen estämiseksi.
- Kun kulutat 100 grammaa päivittäisessä ruokavaliossa tuoretta juurta, paine laskee verenpainetaudissa.
- Korkean rautapitoisuuden vuoksi tila paranee anemian, anemian, kehon uupumisen myötä.
- Kuitujen läsnäolon vuoksi se edistää laihtumista.
- Vahvistaa hermostoa.
- Se poistaa suolat kehosta ja varmistaa nivelten liikkuvuuden.
- Stimuloi muistia, keskittää huomion.
- Vahvistaa immuunijärjestelmää sairauksien kanssa.
Varren ja lehtien hyödylliset ominaisuudet
- Puhdistaa toksiinien kehon;
- Häiritsee syövän etenemistä;
- Immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- Vähentää reuman ja niveltulehduksen tulehdusta, vähentää turvotusta ja nivelkipua;
- Vahvistaa hermostoa;
- Urogenitaalisten sairauksien hoidossa sitä käytetään diureettina;
- Säätelee verenpainetta;
- Parantaa maksan toimintaa;
- Vähentää veren kolesterolia;
- Stimuloi ruoansulatusta laihduttamisen aikana;
- Lisää naisten seksuaalisen halun energiaa;
- Estää verisuonten ulkonemisen pitkän kantapäähän käymisen jälkeen;
- Korkea kuitupitoisuus lievittää ummetusta, normalisoi suoliston toiminnan.
Mehun edut
Voit käyttää mehua vain, jos munuaisissa on hiekkaa. Kivien läsnä ollessa mehua ei voida ottaa! Mehu tulisi juoda pieninä annoksina tunti ennen ateriaa 2-3 kertaa päivässä.
- Lisää sävyä organismi;
- Normalisoi hapon uudistumisen;
- Vähentää rasvaisia ruokia ja makeisia;
- Auttaa poistamaan selluliittia, turvotusta, ylipainoa;
- Rauhoittaa hermostoa;
- Poistaa hiekan munuaisista;
- Poistaa silmien punoituksen;
- Käytä nimellä anestesia ja antiseptinen haavoilla ja leikkauksilla;
- Kosmetologiassa se lisätään kasvonaamioihin. Sillä on suotuisa vaikutus ihon kuntoon.
Siementen edut
- Siementen infuusio vähentää kipua kuukautiskierron aikana;
- Ne auttavat normalisoimaan vaihdevuodet ohittavien naisten hormonaalista tasoa, parantamaan mielialaa, nostamaan sävyä.
Kuukautiskierron aikana on suositeltavaa käyttää vain siementen infuusiota. Varsien, juurien ja lehtien infuusion syöminen voi aiheuttaa runsasta verenvuotoa.
Vahingoittaa
Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta selleri on myös vasta-aiheita. On ehdottomasti kiellettyä syödä sitä:
- Sairas, kärsimys epilepsia... Provosoi taudin pahenemisen;
- Voi olla haitallista korkea happamuus, haavaumat, gastriitti;
- Jos sinulla on suonikohjuja;
- Munuaiskivet, Kivien liike aktivoituu;
- Raskauden aikana... Voi aiheuttaa varhaisen keskenmenon ja myöhäisen ennenaikaisen synnytyksen;
- Kun imetät. Selleri vaikeuttaa maidontuotantoa, ja suurempi eteeristen öljyjen pitoisuus voi aiheuttaa suolistossa koliikkia vauvassa. Tietyn maun läsnäolo voi aiheuttaa vauvan luopumisen rinnasta.
Ruoanlaittosovellukset
Tämän vihanneksen käyttö ruoanlaitossa vaihtelee:
- vihreät lisätään salaatteihin, koristella ruokia;
- käytetään lisukkeena;
- selleri keittoa käytetään ruokavalioon;
- kuivatuista juureksista valmistetaan liha- ja vihannesruokia;
- vitamiinicocktailit valmistetaan mehusta, jota käytetään kastikkeiden valmistuksessa;
- lisätään purkitettaessa.
Kosmetologiassa
Selleri-siemenistä valmistettua eteeristä öljyä käytetään:
- aromaterapiassa;
- hierontaa suoritettaessa;
- kylpyyn (on rentouttava ja rauhoittava vaikutus);
- lisätty voiteeseen (valkaiseva vaikutus);
- pakastettua selleri-mehua levitetään pyyhkiä kasvot... On anti-inflammatorinen vaikutus, sävyttää ihoa, vähentää aknen ulkonäköä.
- rasvaiselle iholle selleri infusoidaan kiehuvalla vedellä 4 tunnin ajan, suodatetaan ja sitä käytetään tonicina kasvojen pyyhkimiseen.
- kasville 5-10 minuutin ajan levitetty vihreän sellerin ja munanvalkuaisten naamio kaventaa huokosia merkittävästi;
- nuorentava naamio ikääntyvälle iholle valmistettu 50 millilitrasta maitoa ja 1 rkl hienonnettua selleriä. Kiehauta, kostuttamalla sideharsoa tässä liuoksessa ja levitä sitten iholle 15 minuutin ajan. Maskin jäännökset poistetaan vanupuikolla.
Lääketieteessä
Sitä käytetään laajalti lääketieteessä:
- vähentää kipua ja tulehdusta mahahaavoissa;
- Käytä malarian kanssa;
- nokkosihottuman, vyöruusun hoitoon;
- maksan, munuaisten, virtsarakon tulehduksella;
- lapset parantamaan ruokahaluaan;
- ateroskleroosin ehkäisy;
- laksatiivina;
- vesi-suolan aineenvaihdunnan normalisoimiseksi vanhuksilla;
- kolereettisena aineena;
- parantaa suorituskykyä;
- parantaa aivotoimintaa.
Selleriä kutsutaan ravinteiden varastoksi syystä. Ei pidä kuitenkaan unohtaa, että kaikessa tarvitaan toimenpidettä. Päivittäinen annos ei saa ylittää 150 grammaa. Tämän vihanneksen kohtuullinen käyttö tuo suuria etuja keholle.