Luumut ovat kuivattuja luumuja, joilla on erinomainen maku. Tämä herkku vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin. Useimmiten sen valmistukseen käytetään Vengerka- tai Renklod-luumuja.... Tässä artikkelissa yritämme selvittää, mikä on ero luumujen ja luumujen välillä, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia näillä tuotteilla on.
Mitä eroa on luumuilla ja luumuilla?
Monet uskovat, että ainoa ero on, että luumu on mehukas hedelmä ja luumu on kuivattu hedelmä. Ei, näin ei ole, vaikka luumut säilyttävät itsessään kaikki hyödylliset hivenaineet, ne eroavat luumuista vaikutuksessaan ihmiskehoon.
Luumuedut:
- Koska tässä hedelmässä on paljon kalsiumia ja magnesiumia, se tulee erittäin hyödyllinen sydämelle ja verisuonille.
- Luumu on luonnollinen ja luonnollinen laksatiivinen, joka voi ratkaista suoliston ongelmat, jopa lapsilla, jotka ovat vasta-aiheisia lääkkeiden ottamisessa.
- Sitä paitsi, luumuhedelmillä on nuorentava vaikutussiksi niitä käytetään hyvin usein erilaisten kosmetiikkatuotteiden valmistamiseen.
- Syömällä näitä hedelmiä säännöllisesti auttaa poistamaan kaikki toksiinit ja toksiinit kehostapuhdistamalla näin iho ja edistämällä laihtumista.
Luumujen hyödylliset ominaisuudet:
- Käytettäessä luumuja laksatiivinen vaikutus on paljon vahvempikuin tuoreita hedelmiä otettaessa;
- Myös tällainen kuivattu hedelmä tulee hyödyllinen ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairaus;
- Luumut voivat vaikuttaa positiivisesti visioon;
- Hyvän antibakteerisen vaikutuksen ansiosta luumut pystyvät puhdistamaan suuontelon hiukanpoistamalla epämiellyttävät hajut.
Luumuja voidaan valmistaa kotona kolmella tavalla:
- Kuivaus;
- Tupakointi;
- Kuivaus.
Kuinka luumu kuivataan?
Jotta kuivattu luumu osoittautuu maukkaaksi ja terveelliseksi, on tarpeen noudattaa täysin sen valmistustekniikkaa:
- Ensin sinun on valittava hedelmät... Paras vaihtoehto olisi Renkold, Vengerka tai kirsikkaluumu, mutta sopivat myös muut luumut, joilla on tiheä ja mehukas massa.
- Pienet hedelmät kuivataan kokonaisina, ja suuret leikataan kahteen osaan.
- Luumu vaalennetaan kiehuvassa vedessä 1-2 minuutin kuluessa.
- Sitten heidän kylmällä vedellä.
Hedelmät on pyyhittävä kuivaksi lautasliinalla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi pinnalta.
- Jotta tulevilla luumuilla olisi makeampi maku ja musta kiilto, tuoreet luumut on kastettu hunajasiirappiin:
- 1 osa hunajaa;
- 2 osaa kiehuvaa vettä.
- Hedelmät pinotaan leivinpaperille yhdessä kerroksessa.
- Sitten tarvitset niitä aseta 60 asteeseen esilämmitettyyn uuniinklo.
- Kypsennysaika on keskimäärin 10 tuntia, kun taas luumut käännetään joka tunti niin, että ne kuivuvat tasaisesti.
Uunin ovea ei ole suljettu paremman ilmankierron takaamiseksi.
- Keittäminen ei kuitenkaan pääty tähän. Kuivien ja märkien hedelmien välillä on löydettävä tasapaino. Tätä varten saatu tuote sijoitetaan suljettuun lasiin tai muovipurkkiin viikkoon... Luumut ravistetaan joka päivä; jos tiivistymistä ilmenee, kuivausprosessi on toistettava.
- Säilytä valmiita luumuja suositellaan kangaspussissa.
Kuinka luumut kuivataan?
Luumujen kuivaamiseen on useita tapoja, mutta hedelmien valmistusprosessi on sama kaikille. Pienet lajikkeet ovat parhaita, suuret hedelmät leikataan kahtia... Lisäksi, jotta luumut kuivuvat nopeammin, on suositeltavaa poistaa siemenet huolellisesti.
On parasta kuivata samankokoiset hedelmät siten, että luumut ovat homogeenisia.
Kuinka kuivua auringossa?
Tätä menetelmää varten sopivat vain kuumat, aurinkoiset päivät. Luumut leikataan kahtia ja asetetaan puulevyille. Heidän tulisi olla alttiina auringolle ja käännellä säännöllisesti koko päivän ajan. Hyönteisten aiheuttamien vahinkojen välttämiseksi tulevat luumut peitetään sideharsoilla... Ottaen huomioon, että kosteus nousee yöllä, hedelmälokerot siirretään lämpimään, kuivaan huoneeseen. Jos kaikki ehdot täyttyvät, valmiita kuivattuja hedelmiä voidaan saada viikossa.
Jotta kaikki mehut eivät virtaa kuivumisen aikana luumuista, ne asetetaan leivinlevylle leikattuina.
Kuivaus uunissa
Ensinnäkin sinun on vaalennettava hedelmät kiehuvassa vedessä lisäämällä 2 tl ruokasoodaa. Luumu vapautetaan tällaiseen liuokseen 2-3 minuutin ajan. Tämä on tarpeen, jotta iho halkeilee hieman ja kosteus tulee ulos nopeammin. Itse prosessi tapahtuu useissa vaiheissa:
- Leivinpelti, jossa on yhdessä kerroksessa hedelmiä, asetetaan 60 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 5 tunniksi, ne käännetään asteittain niin, että kuivaus on tasaisempaa.
- Sitten uuni sammuu ja hedelmät jäähtyvät 5 tunnin kuluessa.
- Sitten uuni lämmitetään 70 asteeseen ja pidä luumut siellä 6 tuntia, minkä jälkeen niiden on jäähtynyt uudelleen.
- Viimeisessä vaiheessa aseta lämpötila 80 asteeseen ja tuo luumut valmiiksi, josta musta kiilto ja makea ja hapan maku puhuvat.
Kuivaus sähkökuivaimessa
Jos keittiössä on laite, kuten sähköinen kuivausrumpu, sitä voidaan käyttää luumujen valmistamiseen.
Hedelmien valmistus on sama kuin muilla menetelmillä. Sitten ne asetetaan lavalle leikattuina ja aloitetaan ruoanlaitto:
- 50 asteen lämpötilassa luumut kuivataan 4 tuntia, sitten niiden täytyy jäähtyä.
- Sitten hedelmät kuivataan 5 tunnin kuluessa 60 asteen lämpötilassa.
- Jäähtymisen jälkeen luumuhedelmien on oltava sähkökuivaimessa 6 tuntia, asetetaan 80 asteen lämpötilaan.
Jotta luumut kuivuvat tasaisemmin, kuormalavat on vaihdettava.
Kuinka tupakoida luumu?
Savustetut luumut ovat herkullisia ja makeita, niitä voidaan lisätä kompoteihin, hilloon tai käyttää jälkiruokana.
Tällaisen herkun valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavaa reseptiä:
- 1 kg luumuja pesty huolellisesti, leikkaa kahtia ja poista luu.
- Valmista sitten siirappi, 400 millilitraa vettä sekoitetaan 500 grammaan sokeria, saatu massa on kiehuttava ja lämpö vähennettävä.
- Sitten keitetyt luumut levitetään siirappina ja kiehauta.
- Seuraava vaihe on päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta, joten hedelmät levitetään pyyhkeelle.
- Kun luumu on kuiva, levitä leivinpaperille ja ripottele sokerilla.
- Valmista luumut 3 lähestymistavassa, uuni lämpenee 50 asteeseen, minkä jälkeen luumut savustetaan siellä 12 tuntia. Sitten ne viedään ulos 12 tunniksi, ja tämä toimenpide toistetaan vielä kaksi kertaa. Monet kotiäidit tupakoivat luumuja päivällä, ja hedelmät jäähtyvät yöllä. Näin kypsennysaika on 3 päivää.
Luumut on tarkistettava joka tunti ja käännettävä tupakoinnin varalta.
Sekä tuoreet että kuivatut luumut ovat edelleen erittäin terveellisiä ja maukkaita tuotteita. Luumujen tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa., ja kaikki, jopa aloitteleva emäntä pystyy selviytymään tästä tehtävästä.