Karamellisoidut omenat - resepti haute-eurooppalaiselle keittiölle, jota käyttävät paitsi ammattikokit myös tavalliset kotiäidit.
Tämän jälkiruoan valmistuksessa on monia muunnelmia. Harkitsemme yleisimpiä vaihtoehtoja tarkemmin pakollisten vaiheittaisten ohjeiden avulla.
Mitä valita: koko omena tai viipaleet
Kaikki voidaan karamellisoida: sekä kokonaiset omena- että hedelmäkiilat. Kaikki riippuu yksinomaan reseptistä, jonka päätät noudattaa.
Karamellisoi tarvittaessa viipaleet, valmista omena. Tätä varten hedelmien kuori leikataan varovasti, keskimmäinen leikataan ja se leikataan tasaisiksi, identtisiksi paloiksi.
Paksuus ei ole tässä tärkeä. Vaikka hyvin ohuet viipaleet voivat muuttua puuroksi. On tärkeää, ettet liioittele sitä täällä.
Jos kypsennät kokonaisen omenan, on suositeltavaa valita keskipitkä tai pieni hedelmä. Älä käytä raastettua tai hienonnettua tuotetta sekoittimessa.
Haluttaessa voit karamellisoida viipaleet... Lisäksi tässä tapauksessa on parempi valita lajikkeita, joilla on lievä hapan. Vaikka voit käyttää mitä vain varastossa.
Vaaditut ainesosat
Pakolliset ainesosat karamellisoinnissa ovat itse omenat, voi ja sokeri... Lisäksi voit käyttää erilaisia mausteita, esimerkiksi kanelia ja vanilliinia.
Yhden tai toisen komponentin käytön suhteet riippuvat yksinomaan karamellin valmistusmenetelmästä ja omenoiden paistamisesta.
Jos sinun on täytettävä ne kokonaan karamellikastikkeella, tarvitset lisää ainesosia. Jos sinun tarvitsee vain paistaa palat, niin vähemmän.
Puhua mistä kuvattuja mittasuhteita on noudatettava tarkasti, et voi. Kaikkea pidetään suunnilleen. Ja jos se on puoli kiloa omenoita, voit valmistaa vain muutaman keskikokoisen hedelmän.
Anna sen olla 400 g. Älä ota kaikkea kirjaimellisesti.
Menetelmät ja reseptit
On monia tapoja kuinka karamellisoida omenoita. Kaikki riippuu makusi mieltymyksistä ja mahdollisuuksista. Periaatteessa kaikki reseptit eivät ole paljon erilaisia, ja ainesosat ovat samat.
Yleisimpiä vaihtoehtoja tämän jälkiruoan luomiseksi käsitellään tarkemmin jäljempänä.
On suositeltavaa karamellisoitua kulhossa, jolla on paksu pohja.esimerkiksi valuraudassa.
Koska tässä tapauksessa voit saavuttaa kiehumisen korkeassa lämpötilassa. Tämä tarkoittaa enemmän karamellikastiketta.
Karamellisoidut omenakiilat, yksinkertainen resepti:
Kuinka karamellisoida hedelmiä hitaassa liesi
Voit yksinkertaistaa huomattavasti karamellisointiprosessia käytä modernia keittiötekniikkaa - multiauto.
Lisäksi voit harkita palojen lisäksi myös kokonaisen hedelmän karamellisointia. Harkitsemme karamelliviipaleiden kypsentämistä.
Ainekset:
- omenat - 0,5 kg;
- voi - 50 g;
- sokeri - 50 g.
Vaiheittaiset ohjeet omenoiden karamellisointiin hitaassa liesi:
- Voi levitetään multikeittokulhon pohjan pinnalle. Se on sulatettava "leivontatilassa".
- Sitten sinun on lisättävä sokeria ja odotettava, kunnes se sulaa, kunnes saadaan homogeeninen massa.
- Tuloksena olevaan karamelliin kaadetaan omenaviipaleita, joita valmistetaan, kunnes ne pehmenevät ja ilmestyy kultainen kuori.
Tällaisia omenaviipaleita voidaan tarjoilla paitsi piirakan tai kakun ainesosina myös täydellisenä jälkiruokana. Loppujen lopuksi se on maun mukaan vertaansa vailla oleva herkku, joka voidaan valmistaa kotona yhtä helposti kuin päärynöiden kuorinta.
Kuinka karamellisoida omenakiiloja
Tämä prosessi ei vie sinua kauan., mutta vaikutelmia tulee olemaan paljon. Koska tällainen jälkiruoka ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen.
Ainekset:
- viipaloidut omenat - 0,5 kg;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- omenamehu - 125 ml;
- kaneli - 1 tl;
- muskottipähkinä - puoli tl;
- voi - kuinka paljon tarvitaan paistamiseen.
Vaiheittaiset ohjeet omenoiden karamellisoimiseksi viipaleiksi:
- Aseta paistinpannu keskilämmölle ja lisää pieni määrä voita.
- Järjestä omenakiilat varovasti, kun pannu on hyvin lämmitetty.
- Sekoita paloja vain lusikalla, kunnes voi lakkaa kiehumasta.
- Lisää pannulle sokeri, kaneli ja esiritattu muskottipähkinä ja sekoita varovasti. Tämä on tehtävä, kunnes viipaleet ovat hieman pehmeämpiä ja ruskea sävy ilmestyy. Tämä tapahtuu noin kymmenessä minuutissa.
- Laita sitten kaikki viipaleet erilliseen kulhoon, jotta sinne pääsee mahdollisimman vähän voita ja sokeria.
- Lisää itse pannuun lisää omenamehua ja tee tulesta vahvempi. Kolme minuuttia sekoituksen aktiivisen sekoittamisen jälkeen saat tuoksuvan kastikkeen.
Jos haluat, niin voit korvaa omenamehu muutamalla rkl omenabrändillä... Tämä lisää maustetta jälkiruokaan. Ja aikuiset rakastavat sitä.
Karamellisoivat kokonaiset hedelmät
Voit karamellisoida omenoita paitsi viipaleina, koska kokonaiset hedelmät ovat hieno jälkiruoka.
Mutta tähän kannattaa käyttää pieniä ja hieman hapan omenalajikkeita, esimerkiksi ranetki.
Ainekset:
- omenat - 0,5 kg;
- voi - 100 g;
- sokeri - 200 g
Vaiheittaiset ohjeet kokonaisen omenan karamellisointiin:
- Aseta syvä kattila liedelle matalalla lämmöllä.
- Sulata 200 g sokeria, kunnes saadaan karamellia.
- Aseta omenat kattilaan niin, että kastike peittää ne kokonaan. Hedelmien keittäminen kestää puoli tuntia.
- Sen jälkeen omenat asetetaan kauniisti lautaselle ja tarjoillaan pöydälle. Lisäksi hedelmän hännää ei tarvitse repiä. Jopa joissakin ravintoloissa se on varattu jälkiruokien estetiikalle.
Voit jo ennen astian tarjoilua ripottele kanelilla tai jauhemaisella sokerilla... Kaikki on sinun harkintasi mukaan.
Karamelli-omenoiden resepti:
Leivottu omena karamellissa
Tällä reseptillä saat paistettuja omenoita karamellissa.
Ainekset:
- omenat - 5 kpl;
- omenamehu - 200 ml;
- voi - 50 g;
- sokeri - 250 g;
- vesi - 180 ml;
- maito - 125 ml;
- vanilliini - puoli tl.
Vaiheittaiset ohjeet karamellisoitujen paistettujen omenoiden valmistamiseen:
- Ensin sinun on valmistettava erityinen karamellikastike:
- sekoita vesi ja sokeri erillisessä kulhossa ja kaada kaikki paistinpannuun;
- saatua seosta keskilämmöllä suositellaan kypsentämään 15 minuuttia. Sinun ei tarvitse häiritä mitään. Tämän ajan kuluttua pannu on asetettava sivuun;
- ja vasta sitten voit lisätä voita ja sekoittaa kaikkea perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa;
- laita seos tulelle uudelleen, mutta nyt hyvin hitaasti, ja lisää maitoa. Ja kannattaa odottaa jonkin aikaa, kunnes kastikkeen sakeus muuttuu paksuksi;
- Lisää lopuksi vanilliinia kastikkeeseen.
- Nyt voit aloittaa omenoiden valmistamisen. Tätä varten on suositeltavaa leikata ne pituussuunnassa viiteen osaan. Mutta ne olisi jo koottava leivinpaperille.
- Päälle kukin omena kaadetaan esisekoitetulla mehulla ja pehmennetyllä voilla.
- On suositeltavaa paistaa astia 45 minuuttia.
- Ennen tarjoilua omenat kaadetaan karamellikastikkeella ja tarjoillaan.
Karamellisoitua kuivattua hedelmää
Omenat voidaan karamellisoida missä tahansa muodossa, jopa kuivattuina. Ja miten se tehdään, puhumme edelleen.
Ainekset:
- kuivatut omenat - 0,5 kg;
- voi - 0,05 kg;
- sokeri - 5 rkl. lusikat;
- kaneli - puoli tl.
Vaiheittaiset ohjeet kuivattujen omenoiden karamellisointiin:
- Ensin sinun on lämmitettävä uuni 180 asteen lämpötilaan.
- Ennen omenoiden asettamista leivinlevylle on suositeltavaa valmistaa ne. Tämä on, jos ne ovat kuivia. Tällaista tuotetta liotetaan vedessä kymmenen minuuttia. Oikein kuivatut hedelmät eivät tarvitse lisäkäsittelyä.
- Leivinlevy on voideltu voilla.
- Sokeri ja kaneli sekoitetaan erilliseen kulhoon. On suositeltavaa ripotella tällä seoksella omenoita.
- Sitten hän hieroo voita karkealle raastimelle, joka ripotellaan kaiken päälle.
- Puolen tunnin kuluttua astia on valmis, mikä tulee näkyviin, kun viipaleisiin ilmestyy kullanruskea kuori.
Sinä tulet saamaan upeita omenaviipaleita, kuten tikkareita... Niin rapea ja maukas.
Karamellisointikiilojen resepti sopii myös kuivatuille hedelmille. Siksi valinta on täysin sinun, mikä vaihtoehdoista on lähempänä makusi.
Muutama yksinkertainen manipulointi ja sinulla on todellinen taideteos pöydälläsi - herkullisia karamellisoituja omenoita.
Ja tätä varten sinun ei tarvitse kärsiä pitkään keittiössä tai ostaa kalliita ainesosia. Kaikki mitä tarvitset on yksinkertaista käytä yllä olevia reseptejä ja valmista herkku!